Patsy Grimaldi's Coal Brick-Oven Pizzeria

• Maj 3, 2024

Vart går man för traditionell pizza i New York-stil i området Phoenix - Scottsdale? Gå till Grimaldi's!

1931, East Harlem, New York, öppnade Patsy Lancieri Patsys Pizzeria. Lancieri tränade under mannen som krediterades med att öppna den första amerikanska pizzeriaen. Lancieri utbildade i sin tur sin brorson, Patsy Grimaldi i pizzatillverkningen och behovet av att använda en kolugn istället för gas. Grimaldi öppnade sin egen pizzeria i New York som snart hyllades av både lokalbefolkningen och kändisar.

I Gamla stan Scottsdale, på N. Scottsdale Rd, ligger en av fyra Grimaldis pizzeriaer som ligger i området Phoenix - Scottsdale. Efter att ha besökt konstgallerier i Gamla stan Scottsdale bestämde jag och jag mig för att äta en lätt lunch. Detta var ett bra val eftersom lunchmenyn är enkel - pizza, calzone, sallader och antipasto. Detta hindrade inte kunderna från att fylla den lilla stora matsalen. Det finns också en utomhusgård och bankett som inte används. Inredningen är klassiska rödkontrollerade bordskläder som minns traditionella italiensk-amerikanska restauranger.

Till vår lunch delade vi en tilltalande och aptitretande antipasto. Plattan räckte precis för två, med hemlagad mozzarella, ugnsrostad söt paprika, salami, gröna oliver och färskt bröd. Vi kunde fylla brödet med olivolja och balsamvinäger från cruets på bordet.

Efter antipasto delade vi en "personlig pizza" med svamp. Det här är inte en liten pizza, utan en hälsosam 12 tum! Det var närmare i storlek, stil och smak till en pizza som du skulle äta i Italien. Pizzaen toppades med den hemlagade mozzarellaen, en lätt tomatsås, färsk basilika och färsk svamp. Pizzaen kom ut från ugnen ånga varm och med den underbara rökiga aromen som tyder på koleldugnar.

Kvalitetsingredienser gör hela skillnaden i smaken på en pizza. Tomatsås sås inte på pizzaen och gjordes uppenbarligen med högkvalitativa tomater. Osten var förtrollande och jag skulle gärna ha ätit en enkel ostpizza. Äktenskapet med dessa ingredienser tillät oss att smaka på varje ingrediens individuellt, men de förstärkte varandra och höjde den ödmjuka pizza till det konstverk som det kan vara.

När du är i Gamla stan går Scottsdale förbi de dyra chi-chi-platserna och väljer istället pizza som det är tänkt att vara.

Video Instruktioner: Grimaldi's Coal Brick Oven Pizzeria (Maj 2024).