Pumpaostkaka

Pumpaostkaka

• 2 koppar gingersnaps kakasmulor (från cirka 1/2 pund kakor)
• 1/3 kopp smör - smält
• 3 paket (8 oz. Vardera) gräddeost
• 3/4 kopp socker
• 1/2 kopp ljus brunt socker
• 3 ägg
• 2 koppar pumpa puré
• 1/4 kopp kopp vispgrädde
• 1 T. vanilj
• 1 tsk. kanel
• 1 tsk. ingefära
• 1/2 tsk. Nötter

I en stor skål, med medelhastighet, med en elektrisk mixer, slå gräddost tills den är jämn. Slå i socker. Tillsätt äggen och slå tills den är ordentligt blandad; avsätta. Blanda i en separat skål pumpa, vispgrädde, vanilj, kanel, ingefära och muskotkaka. Slå på medellång hastighet tills den är väl blandad. Tillsätt blandningen till gräddostblandningen och slå igen tills den är väl blandad. Dra aluminiumfolie runt utsidan av fjäderformen. (Eftersom den fyllda kakpannan kommer att placeras i en grund skål med vatten för att baka, kommer detta att förhindra att vatten tränger in i smeten.) Häll smeten i pannan, över den bakade gingersnap skorpa. Sätt den fyllda pannan i en grund kokande panna. Tillsätt 1 tum varmt vatten i den kokande pannan. Placera kastrullarna i ugnen och grädda vid 325º i cirka 70 minuter. Ta bort stekpannorna från ugnen och ta bort ostkakan från vattnet. Placera det på ett trådhylla.

garnering
• 1/4 kopp socker
• 2 koppar gräddfil
• 2 tsk. vanilj