quiche

• Maj 5, 2024

Jag köpte nyligen en ganska dyr quiche från en exklusiv butik men tyckte att den saknade den rika krämigheten i mina. Jag delar det här receptet med dig, medan det är rikt, det har grönsaker och lite går långt. Detta recept gör två pajer, servera en och frysa återstående paj för en annan tid. Kom ihåg att quiche är bra när som helst, brunch, middag eller till och med frukost. Vid servering till frukost ska små kilar serveras. Jag gillar det med en liten kopp skivad frukt och en kopp kaffe.

INGREDIENSER

5 stora ägg, slagen
1-1 / 2 koppar halv & halv kräm
1/2 kopp kokt skinka, hackad *
4 skivor kokta bacon, tappade och smuliga *
1 kopp schweizisk ost, riven
1 kopp cheddarost, riven
4 uns knappsvampar, skivade
1/4 kopp lök, tärnad
1/2 kopp tärnad grön paprika
1/2 kopp tärnad röd paprika
1 matsked persilja
1 tsk torr senap
1 tsk chilipulver
Salt och svartpeppar efter smak
2 färdiga 9 tums pajskor
2 tesked vegetabilisk olja
1 burk med medium varm eller varm salsa

REGI

Värm ugnen till 350 grader.

Grädda pajskorpor bara i cirka 8 minuter. Ta bort pajskorpor ur ugnen och sätt på kakestativet för att svalna. Låt ugnen vara på.

Värm vegetabilisk olja i stekpanna. Oljan skimmer när den är klar. Smörj grön paprika, röd paprika, lök och svamp i 5 till 7 minuter. Ta bort grönsaker från pannan, tappa överskottsolja och lägg på pappershanddukar. Bryt ägg i en stor skål och slå för hand. Tillsätt grädde, skinka, bacon, schweizisk ost, cheddarost, lök, paprika, persilja, senap och chilikraft. Krydda med en nypa salt, tillsätt svartpeppar efter smak. Pisk igen för att blanda noggrant.

Häll äggblandningen i pajskorpor och grädda i förvärmd ugn i 40 till 45 minuter eller tills en kniv kommer ut rent när den sätts in i mitten av quiche.

Om pajskorpan börjar bruna för snabbt, täck kanterna med remsor av aluminiumfolie och fortsätt att baka. När quiche är klar, ta ut ur ugnen och låt svalna och ställ in innan du skär. Tom salsa i liten panna och varm. Sked över varje pläterad servering av quiche.

Varje quiche bör göra 8 till 10 små portioner.

Ledtråd::
* Restskinka är bra för den här maträtten.
* Du kan köpa färdigkokt bacon att använda i denna maträtt.