Snabbt och enkelt Brioche & Fruit Dessert Recept

• Maj 18, 2024

Under en nylig resa till det vackra hemmet Sylvie och Claire i Toulouse, Frankrike för att släppa min barnbarn, Bella, för ett sommarutbytesprogram, behandlades jag på flera måltider tillagade av Sylvie (en läkare som insisterade på att hon inte är en bra kock, men visade sig snabbt annars). Lunch och middag slutade med ost och frukt tillsammans med glass eller yoghurt; en natt droppade en enkel dessert bestående av skivor av sockerbelagd brioche (en specialitet av Toulouse) med Sylvies fantastiska hemlagade björnbärsfryssylt med osten. Det var så läckert att jag återvände hem omedelbart ingredienserna till brioche i brödmaskinen och medan de blandade, sprang jag till butiken för att hämta färsk frukt för att göra hemlagad fryssylt.

Även om traditionell brioche är mycket arbetsintensiv, utvecklade jag följande brioche-recept som blandas och ökas i den automatiska brödmaskinen och eliminerar sitten över natten i kylen och den tidskrävande knådningen. Denna limpa beläggs fritt med socker, men den kan elimineras för vanlig brioche. Medan din brioche blandas, gör du hemlagad frysdrift med din favoritfärska frukt; receptet varierar beroende på märke och typ av pektin som används, så jag har inte lagt ut ett recept för fryssyltet här.

Det kommer att överraska dig hur läcker denna enkla efterrätt kan vara. Även om vi bara droppade sylt över våra skivor brioche i Toulouse, följande Snabb Brioche & Fruit Dessert är lite snyggare; inspiration kom från den förvånansvärt enkla efterrätten. Dina gäster har ingen aning om att de helt enkelt äter bröd och sylt!

Toulouse Style Sugared Brioche

20 skivor

4 ägg
1/2 kopp varmt vatten
3 1/2 msk pulvermjölk
3 1/2 koppar mjöl
3/4 kopp plus 2 matskedar smör
1 tesked salt
2 matskedar jäst
1 äggula, slagen
Strösocker

1. Lägg alla ingredienser utom äggula i den automatiska brödmaskinen i den ordning som anges.


2. Vrid maskinen till degen och sätt på den.


3. Kontrollera under de första minuterna för att se till att ingredienserna blandas ordentligt och att blandningen bildar en mjuk boll.


4. När cykeln är klar, vänd degen på en mjöl yta, helst en konditor.


5. Dela degen i två delar; forma var och en till en boll och placera på en pergamentfodrad bakplatta.


6. Täck löst och låt det stiga tills det fördubblats i bulk.


7. Pensla bröden med det misshandlade ägget och strö över en liberal mängd granulerat socker.


8. Grädda i en förvärmd ugn på 400 ° i 20-25 minuter eller tills den är gyllenbrun.


9. Kyl på ett rack.

Belopp per portion
Kalorier 163 Kalorier från fett 75
Procent totalt antal kalorier från: Fett 46% protein 10% kolhydrat. 43%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 8 g
Mättat fett 5 g
Kolesterol 72 mg
Natrium 207 mg
Totalt kolhydrat 18 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 7% C-vitamin 0% kalcium 0% järn 3%

Snabb Brioche & Fruit Dessert

4 portioner


8 skivor brioche, (cirka 4 "x 3" eller däromkring) och 1/2 "tjock
1/4 kopp creme de cassis, eller blackberry-smaksatt kaffesirap
1/2 till 3/4 kopp björnbär fryssylt

4 skopor vaniljglass

Färsk mynta, för garnering

1. Skär briocheskivorna i 1 "rutor.


2. Lägg rutorna i en skål och strö över likör eller kaffesirap.


3. Placera ett lager av brödrutorna i vart och ett av fyra parfait- eller sundae-glas.


4. Tappa med sylt; upprepa ytterligare två gånger, eller tills brödet och syltet är slut och slutar med sylt på toppen.


5. Tillsätt en sked av glass och en mynta kvist för garnering; servera omedelbart.

Belopp per portion
Kalorier 233 Kalorier från fett 72
Procent totalt antal kalorier från: Fett 31% protein 4% kolhydrat. 65%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 8 g
Mättat fett 5 g
Kolesterol 31 mg
Natrium 45 mg
Totalt kolhydrat 38 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 6% vitamin C 2% kalcium 0% järn 3%

Video Instruktioner: Baka brioche hamburgerbröd (Maj 2024).