Snabbt Pozole-recept

• Maj 2, 2024

Pozole är en smakfull mexikansk soppa som vanligtvis tar minst en, och oftare två dagar att förbereda. I stället för att sjunka svensk revben med kryddor i landlig stil och sedan kyla över natten innan jag sätter ihop soppan, använder jag Pork Module (receptet längst ner i den här artikeln) för att minska många timmar av förberedelsetiden. Min genvägsversion tar bara 30 minuter att laga mat, precis tillräckligt med tid för att hugga tillägg och sätta bordet. I soppan ingår fläsk och hominy i en mycket smakfull buljong; färsk limesaft pressas in i varje portion, sedan rörs skedar med tillägg med olika färger och texturer i. Mina barn var alltid ganska upphetsade när jag serverade Pozole till middag, eftersom de kunde lägga till de saker de gillade bäst för att göra soppan deras egen.

Hominy, en typ av behandlat majs, är en viktig ingrediens i Pozole. Jag är förvånad över antalet människor som aldrig har hört talas om hominy och även över antalet som aldrig har smakat det. Söderna torkar hemliga, maler det och kallar det grus - de flesta av oss har ätit dem eller åtminstone hört talas om dem. Mexikaner använder den konserverad i Menudo, en soppa som mycket liknar Pozole, som tros bota baksmälla och inkluderar tripe istället för fläsk. Jag har också provat några grytträtter med hominy, men så ofta som jag häller över kokböcker som letar efter nya recept, ser jag sällan många som kräver andra hemligheter än de som nämnts tidigare. Hominy lägger till en intressant struktur på denna soppa, och den är riktigt bra. Om du inte har smakat det, är det värt ett försök.

Denna snabba och enkla version av Pozole är en bra soppa för underhållande. Din praktiska tid kommer att bli minimal. Det kan presenteras på en soppbuffé omgiven av små skålar med crunchy och färgglada grönsaker, ostar och tortillachips för crunch. Gästerna kan lägga till lite eller mycket av sina favoritpålägg. Det är också utmärkt vid familjeavdelningar med en lat-Susan i mitten av bordet för att hålla tillägg. Varma tortillor är ett bra komplement, liksom skarpa bolillos (mexikansk spindelrullar) eller till och med franskt bröd.

6 portioner

2 koppar fläsk från Basic Pork Module, skär i 1 "bitar
1 1/2 liter vatten (6 koppar)
1 28 oz. kan krossade tomater
2 16 oz. burkar vitt hominy, dränerad
1 medium lök, finhackad eller ¼ kopp torkad hackad lök
1 1/2 msk granulerad kycklingboulillon
2 matskedar chilipulver
1 tesked salt eller efter smak
1/2 tsk nymald peppar

pålägg

• 2 limefrukter, klippta i kil
  
• 1 3 oz. paketet gräddeost, kubad
  
• 2 koppar Monterey Jackost, riven eller cheddar-jack (mexikanska ostar som queso-fresco, manchego och mexikansk bondesost blir mer lättillgängliga och är också underbara i denna soppa)
  
• hackade eller skivade rädisor
  
• jicama, skalade och klippte julienne
  
• tunn skivad sallad
  
• tunn skivad grön lök
  
• hackad avokado
  
• gröna chili, milda eller varma, färska eller konserverade, finhackade
  
• strimlad morot
  
• krossade tortillachips
  

Blanda fläsk, vatten, tomater, hominy, lök, bouillon, chilipulver, salt och peppar i en soppkanna eller holländsk ugn. Täck över, koka upp och vrid sedan ner och koka 30 minuter. Det är allt!

För att servera, pressa en lime kil i en skål med kokande soppa, tillsätt ostar och något av de återstående smaksättningarna efter smak. rör om för att smälta osten.

Video Instruktioner: VIVA MEXICO! American Travel Couple's BEST DAY EVER in MEXICO CITY | Mexico City Travel Guide 2020 (Maj 2024).