Quinoa Patties Recept

• Maj 18, 2024

Quinoa (uttalas "ivrig wa") är faktiskt en forntida matkälla med ursprung i Andesregionen i Sydamerika och dateras så långt tillbaka som inkan-civilisationen. Även om det ofta hänvisas till felaktigt som ett säd, är quinoa faktiskt fröet från gåsfoten. Quinoa betraktas som en komplett proteinkälla, vilket betyder att den innehåller alla nio essentiella aminosyror - vilket gör den perfekt för en vegetarisk eller vegansk diet. Den innehåller också mycket kostfiber.

Om du aldrig har provat quinoa tidigare uppmuntrar jag dig att göra det. Det är lite svårt att beskriva, men när kokt har quinoa en mycket lätt och fluffig konsistens i kombination med en mild och delikat nötaktig smak. Det har också en underbar nästan "knas". Bäst av allt, det kokar på bara 15 minuter! Hälsosamt, näringsrikt, enkelt och läckert - vad mer kan du be om egentligen?

Mina läckra Quinoa-kakor är båda krispiga och smakfulla - vilket gör dem bara perfekta för en lätt måltid, lunch eller till och med brunch. Dessa är bra för underhållande också. Detta recept är ett riktigt bra sätt att introducera människor till quinoa, särskilt om de aldrig har haft det förut eller är nervösa att prova det. De flesta stora livsmedelsbutiker i de större städerna kommer att ha quinoa i sina hälsokostgångar. Alla hälsokost och ekologiska livsmedelsbutiker kommer definitivt att ha quinoa. Det finns flera källor online as.


QUINOA PATTIES

Ingredienser:

2 koppar kokt quinoa
2-3 stora vitlöksklyftor, finhackad
1 ”ingefära, skalad och finriven
2-3 små gröna thailändska chili, finhackade (efter smak)
1 liten rödlök, finhackad
1 liten morot, skalad och fint riven
½ liten grön paprika, mycket fin tärnad
½ liten röd paprika, mycket fin tärnad
½ liten zucchini, fint riven
2 msk färsk gräslök, finhackad
¼ kopp korianderblad (& mjuka stjälkar), finhackad
½ tsk malt kumminpulver
½ tsk rökt spansk paprika
½ tsk malt korianderpulver
½ tsk chaat masala (eller garam masala)
salt och peppar, efter smak
¼ kopp rostade osaltade jordnötter, grovt hackad
1 msk nygräddad citronskal
juice av ½ citron
2 stora ägg
1+ kopp japansk panko bröd smulor, efter behov
2+ msk jordnöts- eller vegetabilisk olja, efter behov

METOD:

Kombinera ½ kopp quinoa med tillräckligt med vatten för att täcka i en medelstor skål och låt blötlägga i cirka 10-15 minuter. Skölj sedan quinoa flera gånger och töm den väl. Laga quinoa enligt paketets anvisningar. Om du köpte din quinoa i bulk och inte har instruktioner, rädd inte!

I en medelstor kastrull på medelhög värme, tillsätt quinoa och torr rostat bröd i bara en minut eller två tills några frön börjar "poppa". Tillsätt en kopp vatten och lät den svaga koka. Täck nu och minska värmen för att sjuda och låt koka i 15 minuter eller tills allt vatten har absorberats. Avlägsna snabbt från värmen och låt stå i 8-10 minuter, fluff med en gaffel. Låt quinoa svalna och sätt åt sidan tills det behövs.

I en stor blandningsskål kombinerar du den kokta quinoaen med vitlök, ingefära, gröna chili, rödlök, morot, paprika, zucchini, gräslök och koriander. Blanda väl och tillsätt kryddorna (slipat kumminpulver, paprika, malet korianderpulver, chaat masala, salt & peppar. Tillsätt därefter jordnötter tillsammans med citronskal, citronsaft och ägg. Blanda väl för att kombinera alla ingredienserna & tillsätt sedan panko-brödsmulor. Blanda väl och låt blandningen sitta i 5 minuter. Om blandningen går samman och du kan bilda småkakor, är du i branschen! Om inte, tillsätt lite mer panko-brödsmulor efter behov Forma blandningen till små, platta karameller (ca 2-3 ”i diameter) med handflatorna.

Tillsätt oljan i en stor djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tårtorna & bruna på ena sidan först när de är varma (cirka 3-4 minuter). Vänd sedan quinoapatterna över & efter cirka 2-3 minuter - minska värmen till låg, täck och låt koka i 5-6 minuter. Patties ska kokas ordentligt innan de är bruna och krispiga på utsidan. Du kan behöva göra detta i partier tills du är klar. Tappa väl av absorberande pappershanddukar och servera varmt med dina favorit chutneys och såser.


varianter:

Lägg gärna till dina favoritgrönsaker eller örter till dessa pastejer - du kan lägga till finhackade svampar, gröna ärtor (dräneras väl om du använder frusen), majskärnor (dräneras väl om du använder frusen), fin strimlad kål, mosad potatis / sötpotatis, basilika, dill, mynta, persilja, curryblad ...



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: How to Make Quinoa Patties | Quinoa Cakes Recipe (Maj 2024).