Recept för uppfriskande Cassis Sorbet

• Maj 5, 2024

En populär sommarbit som är tydligt fransk är Sorbet. Sorbet skiljer sig från glass och sherbet genom att den inte innehåller mjölk eller grädde. det är vanligtvis tillverkat av fruktjuice eller fruktpuré och lite sötningsmedel vid behov. Det kan också tillverkas av choklad eller vin. Sorbet är också mjukare än glass eller sherbet, eftersom den ofta innehåller likör eller annan alkohol, vilket förhindrar att det fryser fast ämne.

På ett besök i Paris nyligen upptäckte jag en fantastisk öppen marknad nära Eiffeltornet som heter Rue Cler. Det var här i Rue Cler som jag smakade min första riktiga franska sorbet. Jag beställde en skopa med Cassis Sorbet, som serverades i en sockerkott, och var helt blåst bort! Detta är inte den typ av övergivenhet som kan köpas i frysavdelningen i mataffären. det måste vara hemlagad. Efter att ha experimenterat fann jag att en utmärkt version snabbt och enkelt kan göras med den automatiska glassmaskinen. Frysta bär kyler ned sockerblandningen, så det finns ingen förkylning. Jag gillar också att använda mitt livsmedelsbruk för att spara tid; alternativt kan du pressa frukten genom en sil.

Cassis (uttalat [kah-SEES]) är det franska ordet som hänvisar till svarta vinbär, som nästan är omöjligt att hitta i USA, utom i likören som kallas Crème de Cassis. Svarta vinbär är intensivt smaksatt, och den exakta smaken kan inte dupliceras med andra bär. Men jag har funnit att frysta bär (björnbär, blåbär, hallon och / eller marionbär - inte de med jordgubbar) i livsmedelsbutiken gör en acceptabel ersättning.

Du blir förvånad över hur fyra enkla ingredienser (fettfria ingredienser, förresten) kan samlas så snabbt för att göra en otrolig och uppfriskande sommarbit. Aimez!

Easy Cassis & Berry Sorbet

6 portioner

1/2 kopp socker
1/2 kopp vatten
4 koppar frysta bär, (3 bärblandning utan jordgubbar)
1/4 kopp Creme de Cassis

1. Ta upp sockret och vattnet i koka i en stor kastrull.


2. Rör om tills sockret är ordentligt upplöst.


3. Stäng av värmen och tillsätt de frysta bären.


4. Rör om dem tills de har svalnat sockerblandningen.


5. Lägg till Creme de Cassis.


6. Kör blandningen genom en livsmedelsbruk (enklast) eller genom en fin sil.


7. Häll blandningen i skålen hos en automatisk glassmaskin och frys enligt tillverkarens anvisningar.

Belopp per portion
Kalorier 79 Kalorier från fett 0
Procent totalt antal kalorier från:
Fett 0% protein 0% kolhydrater. 100%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 0 g
Mättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 0 mg
Totalt kolhydrat 20 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 17 g
Protein 0 g

A-vitamin 0% C-vitamin 1% kalcium 0% järn 0%


Köp en automatin Glassin Machine från Amazon
Köp en glasstillbehör för Kitchen Aid Mixer från Amazon
Köp en Cuisinart 2-kvarts glassmaskin från Amazon
Köp en Foley Food Mill från Amazon
Köp en Emanuel # 190 Food Mill Passatutto Food Mill från Amazon