Röd currybiff

• Maj 17, 2024

I Thailand är nötkött inte ett mycket populärt kött, eftersom nötköttet som odlas där är råttigt och importerat nötkött är mycket kostsamt. Men västerlänningar älskar sina biffar och det här receptet kommer säkert att tillfredsställa även de mest urskiljande gommen. Det här receptet är mer traditionellt tillverkat med fläskstekar, men vi älskar att använda ländbiff eller något ömt grillat nötkött.

Detta är en stor del maträtt eftersom du kan göra Daikon morot sallad framåt. Dubbla eller tredubbla recept efter behov. Tri-tip är också ett välsmakande snitt till grillen.

Serverar 4

Ryggbiff

1 1/2 till 2 kilo bensin
Havssalt och nymalet peppar

För morotsallad

2 kg. jordnöts- eller kokosnötolja
1 kg. färsk limesaft
Generös streck vit paprika (fin slipning)
1 till 2 kg. fisk sås, efter din smak
2 tsk. kokosnötsocker (ljusbrunt socker kan användas)
3 medelstora morötter, skalade och rivna
lika stor mängd färsk daikon riven
1/3 kopp tätt packad färsk koriander, grovt hackad
1-2 + Thai Dragon Chiles (eller serranoschilier), stam, frön, hackad
2/3 kopp konserverad osötad kokosmjölk (Chaokoh Brand är min favorit)
1 kg. Thailändsk röd currypasta (jag gillar Mae Sri bäst, eller gör din egen)

Smak över hela biffen med 1/2 tsk. havssalt och 1/4 tsk. mald peppar. Placera på het förvärmd grill, sear well, vrid och sear andra sidan. Kok endast tills det är medium sällsynt.

Placera 1 ton. olja, 2 ton. av limesaft, 1 till 1 1/2 Tbs. av fisksås och 1 tsk. av kokosnötsockret i en stor skål och visp för att kombinera och lösa upp sockret. Tillsätt morötter, koriander och chili och kasta väl för att täcka.

När biffen är klar överför du till en stor platta, täck lös med folie och håll den varm.

Placera stor stekpanna på spishällen på medium till låg värme.

Tillsätt kokosmjölken, currypasta och de återstående 1 ton. limesaft, 1/2 Tbs. fisksås och 1 tsk. socker; koka, vispa konstant, tills den är tjock och doftande, 4 till 5 minuter. Krydda efter smak med havssalt och färsk malt paprika.

Skiv biffen tunt över kornet och överför till enskilda plattor. Sked såsen över toppen. Servera morot-daikonsallad på sidan.

Video Instruktioner: How to Make Thai Red Curry แกงเผ็ดไก่ (紅咖哩雞肉) (Maj 2024).