Rostad sparris med vitlökrecept

• April 29, 2024

Rostning av sparris bevarar sin smak och färg. Vitlök och olivolja gör det välsmakande. Använd färsk sparris för detta mycket enkla recept. Stjälkarna ska vara ljusgröna och fasta.

INGREDIENSER

1-1 / 2 lbs. färsk sparris (medelstora)
2 eller 3 vitlöksklyftor, 1/2 hackad och 1/2 skivad
2 tsk. olivolja
Salt och svartpeppar efter smak
Varm pepparflingor efter smak
Citronkilar, som garnerade

REGI

Värm ugnen till 450-500 grader.

Skölj sparris och bryt av hårda ändar. Placera sparris i en grund stekpanna och täck med olja. Strö över vitlök. Tillsätt salt, svartpeppar och pepparflingor efter smak. Stek avtäckt i 6-10 minuter, skaka för att förhindra att hålla fast i pannan. (Tiden beror på storleken på sparris; du vill att sparris ska vara gaffel). Plätera och servera med citronkilar.

Gör cirka fyra små portioner.

Servera som en sida skålen eller serveras med kryddat ris (tillverkat med kyckling- eller musslingsstång) och citronsnäckt fisk. Om du bestämmer dig för att servera dessa rostade sparris med fisk, ta bort grönsaken och lägg åt sidan. Tillsätt sedan en citronsaft i den varma pannan och rör om för att blanda in vitlöksblandningen i olivolja. Sked blandningen över fisken när du pläterar den.

Servera som en aptitretare, låt den rostade sparris svalna. Rulla sedan en eller två (beroende på storlek) sparris stjälkar i tunt skivad proscuitto (eller vanlig skinka) eller kalkonbröst som har varit lätt belagd Dijon senap. Säkra sparrisrullar med en tandpetare. Placera på ett stort fat med rostade paprika i olivolja (se receptet i relaterade länkar), marinerade kronärtskockor, svarta oliver, hårda kokta ägg (halverade) och skivad pepperoni. Detta gör en snygg presentation. Detta är den typ av maträtt som ser ut som det tog hela dagen att tillverka.

tips
* Ett kilo sparris är lika med 12 till 16 spjut, när den är 8 till 10 tum lång och ungefär 1/2 till 3/4 tum tjock. Låt cirka 1/4 kilo sparris för en liten portion.
* Om du har rester, skiv sparris i vinkel, tillsätt sedan skivor tomater och smulad kokt bacon. Strö över en vinaigrette. Bra sidosallad med halverade mjuka eller hårda kokta ägg. Pröva hårda kokta ägg med lite av Fiery Mayonnaise-receptet. Se relaterade länkar.

Jag älskar grönsaker, min mamma kunde alltid lita på mig att äta mina grönsaker. Jag äter fortfarande först. Jack-Bishop har skrivit en underbar bok med titeln Grönsaker varje dag: The Definitive Guide to Buying and Cooking Today's Produce med över 350 recept. Om Bishop ser bekant ut är han med på TV-programmen, America's Test Kitchen och Cook's Country.

Video Instruktioner: Rostad kyckling med primörsallad och sesamsås - Köket (April 2024).