Icke-traditionella potatissallader för din nästa sommarsamling

• Maj 2, 2024

Potatissallad behöver inte ha en krämig vit förband för att vara läcker. Det är faktiskt trevligt att ha något annorlunda då och då. Under sommaren deltar de flesta av oss i massor av avslappnade picknick-, grilla- och pottenlyckssamlingar där minst en version av potetsallad serveras. Du kanske överväger att prova en av dessa icke-traditionella sallader för din nästa samling. de är båda enkla och läckra.

Fransk rostad ny potatissallad

Denna sallad kom för flera år sedan när jag såg ett recept för rostade nya potatisar klädda med vinaigrette. Jag har lagt till flera av mina favoritingredienser och har presenterat denna populära sallad på min cateringmeny sedan dess. Denna sallad verkar lättare än majonnäsbaserade potatissallader; de gröna bönorna ger det crunch. För att spara tid köper jag de frysta smågröna bönorna (haricot vert) i frysavdelningen på min lokala Costco; de behöver bara tappas i kokande, saltat vatten. En annan tidsbesparande hjälp i denna sallad är att använda Hormel-baconet som redan är kokt och smulat.
 
16 portioner
 
3 kilo små röda potatisar
3 vitlöksklyftor vitlök, finhakad
1/4 kopp olivolja
salt och nymalet peppar, efter smak
         
1 kilo haricot vert (petite gröna bönor), kokt tills det är skarpt mjukt i saltat vatten, sedan tömt
1 sats fransk Dijon Vinaigrette
1 liten rödlök, hackad
1/2 kilo ost, smuldrade
1/2 kopp rostad och grov hackad valnöt (er)
1/2 kilo bacon, kokt skarpt, dränerat och smulat
 
Tvätta potatisen och skär i 1 "bitar, var och en med hud. Blanda med vitlök, olivolja och salt och peppar. Lägg på en bakplatta och grädda vid 425 ° i 10-15 minuter eller tills de är mjuka och skarpa.
 
Blanda potatisen med haricot vert; Häll förbandet över allt, en liten mängd åt gången (du behöver inte all förband) och blanda väl. Rör i löken, ädelost, valnötter och bacon. Täck och kyl till kylen.

Franska Dijon Vinaigrette
 
Klä på sig
2 msk rödlök, hackad
3 msk cideräger
1 matsked Dijon senap
2 matskedar socker
1/2 tesked salt
1/4 tesked nymalen svartpeppar
1 kopp vegetabilisk olja
         
I mixerbehållare purélök med vinäger. Blanda in senap, socker, salt och peppar. Tillsätt oljan gradvis i en tunn, stadig ström och fortsätt att blanda tills den är tjock.
 
 

---

  

Kathy Kilians varma tyska potatissallad

Detta är den bästa tyska potatissallad som jag någonsin har smakat. Det är snabbt och enkelt, särskilt om du lagar potatisen framåt. Jag gillar att det serverades varmt, men det är också bra vid rumstemperatur.

12 portioner
 
2 1/2 kilo röda potatis
         
3/4 kopp socker
3/4 kopp vit vinäger
1 1/2 koppar vatten
         
1/2 kilo tjock bacon
1/2 medium vit lök, hackad
2 msk mjöl
salt och nymalet peppar, efter smak
2 msk färsk persilja, finhackad
1 tesked Lawrys kryddat salt, (mer eller mindre efter smak)
ytterligare socker, om det behövs för att smaka
 
Koka potatisen tills de är mjuka; tappa i en durkslag och låt sitta tills den är sval nog att hantera. Skala och fjärr potatisen; avsätta.
 
Blanda socker, vinäger och vatten tillsammans; rör om tills sockret är löst och lägg åt sidan.
 
Skär baconet i 1/4 "skivor och stek i en stor djup stekpanna tills den är mycket skarp. Överför till pappershanddukar för att rinna av. I samma stekpanna med bacon-dropparna tillsätt löken och sauté tills den är mjukt. Visp in mjölet och koka över Häll gradvis i den reserverade socker- / vinägerblandningen och visp konstant tills den är lite förtjockad. Tillsätt 1/2 tsk salt och 1/4 tesked peppar i blandningen, minska värmen till medium-låg och rör om i persiljan och kryddat salt, smak och tillsätt ytterligare socker om det behövs.
 
Håll stekpannan på medium-låg värme och skiv de kvarterade potatisarna i såsen, några i taget, och värm dem noggrant. När varje bunke potatis värms överför du dem till en serveringsskål. Upprepa tills alla potatisar har skivats i såsen, värmts och placerats i serveringsskålen. Smaka på smaksättningen, tillsätt mer salt och peppar vid behov. Strö den skarpa baconen ovanpå och servera genast.