Själligt läckra

• Maj 18, 2024

Jag vet inte om dig, men jag känner mig ibland uttråkad av mat. Missförstå mig inte, jag tycker om en god måltid lika mycket som nästa person. Jag vill bara blanda lite ihop. Inte samma menyn. Jag tycker om soulmat. Jag tycker om smak och texturer och dofter. Vem gör inte det? Jag vill bara inte ha de extra punden som medföljer den ”traditionella” soulmat-rutten. Men än en gång är själsmat mer ett "sätt" att laga mat än maten själv. Det är mat som tillverkas av själen från sina kockar.

Det finns ett överflöd av nya, neo-soul-restauranger som sätter en ny snurr på gamla soul-matklassiker, till exempel: kvävd fläskkotletter, krage greener, makaroner och ost, majsbröd, sötpotatis, stekt kyckling. Whew! - låt mig sluta precis där! Jag gör mig hungrig och tänker på all den goda maten. Jag kan lukta min mormors kök just nu!

Traditionellt har svarta människor gått ut för sina grillar och semesterfester. Vi kastar inte bara några hamburgare och korv på en grill och kallar det en dag. Å nej! Vi går ut ... även i varmt väder; du hittar mac & ost, ärtor och ris, greenerna och rödskinkan! Vi verkar verkligen inte göra saker lätt, eller hur?

Vad är dina planer med Labor Day precis runt hörnet? Skolan börjar för många samma vecka. Det är det sista, för de flesta, officiella grillfesten på sommaren. Så vad står på din meny? Jag letar efter något lite annorlunda än vad jag växte upp med. Du vet att du försöker gå ner i vikt, bli frisk och allt det !!

Jag vet för barnen, de älskar sina gamla standarder ... hamburgare och franker. Men jag vill prova en ny meny. Gjord med samma själ och kärlek. Jag försökte följande meny och det visade sig ganska bra. Du kanske kan prova det också!

Rue's Labor Day Grill Fare

Meny:
Kyckling Kabobs
Pita fickor med grillad flankbiff
Körsbärstomat och spenatsallad
Röd potatissallad
Pasta sallad med krabba kött och räka
Grillad kornad


För kycklingkabobs:
2 stort benfritt, hudfritt kycklingbröst (delat i fyra delar)
Körsbärstomater
Gröna, röda, gula paprika
lök
Bara Njut av Toasting Sesame och ingefära
Salt och peppar
Träspett

Blötlägg spett i minst en timme (så att de inte bränner på grillen)
Skär kyckling i en tum tärningar (fyra stycken till en spett - i 8 kabob), salt och peppar, marinerade i 1 kopp dressing i minst trettio minuter eller över natten.
Skär paprika och lök i 1 tum tärningar
Räkna ut sexton körsbärstomater (två till en Kabob)

Förbered kabob:
Placera kyckling, sedan tomat, peppar, lök, kyckling, peppar, lök, kyckling, tomat, peppar, lök, slutar med kyckling. Upprepa tills åtta Kabobs är klar.

Se till att grillen är varm. (Bäst att använda grillspray, så kabobs inte fastnar)
Placera kabob på indirekt värme så att de inte lagar för snabbt. Låt koka i 4 minuter innan du vrider, sedan ytterligare 4-5 minuter. (Kycklingbröst lagar snabbt, och du vill inte att de ska torka ut, så övervaka din grill och dess värme)


Klicka på relaterade länkar för resten av recepten.