Kryddig indisk fiskfingersrecept

• Maj 2, 2024

Min son älskar absolut fisk och skaldjur och just detta recept är en av hans personliga favoriter - jag har faktiskt inte träffat någon (ännu) som faktiskt inte gillar My Spicy Indian Fish Fingers! Dessa krispiga godbitar är så läckra, superkrispiga och en snap att förbereda. Det är en riktig familjfavorit, särskilt med barnen. Detta ger en läcker aptitretare, mellanmål, sidodisk eller till och med en måltid när den serveras med en sallad, grönsaker eller ris / pulao.

Rasampulver är en sydindisk kryddblandning som är lätt att få i alla indiska livsmedelsbutiker. Tillsatsen av rasampulver till denna maträtt ger en härlig smakdjup men är helt valfri. Jag har inkluderat ett hemlagat recept på rasampulver, men köp gärna readymade-versionen. MTR-varumärket är min personliga favorit.

Detta grundrecept fungerar också bra med alla fasta vita fiskfiléer som tilapia, sula, torsk, hälleflundra, flundra, pollock, grouper, mahi-mahi, havsabborre ...).


RASAM POWDER (South Indian Spice Mix)

Ingredienser:

½ kopp toor dal (delade duva ärtor)
¼ kopp chana dal (delade kikärter)
8-10 färska curryblad
5-6 torkade röda chili, efter smak
2 tsk svart senapsfrön
2 msk kumminfrön
3 msk korianderfrön
1 msk svartpepparkorn
½ tsk fenegrreek frön (meti frön), valfritt
1 t gurkmeja (haldi)
bra nypa asafetida (häng)

METOD:

Torka stekt, låt svalna och slipa till ett fint pulver. Förvara i skafferi i upp till en månad och i kylskåp i upp till 3 månader.

***************************************************************************************

Krydda indiska fiskfingrar

Ingredienser:

1 kg fast, benfri / hudlös fiskfilets (jag använde torskfilé)
1½ msk majsstärkelse
½ tsk rökt spansk paprika
½-1 tsk röd chilipulver, efter smak
½ tsk vitlökspulver
1 tsk malt korianderpulver
½ msk rasampulver
salt och peppar, efter smak
1 stort ägg
1 kopp Panko-brödsmulor
1 msk jordnötsolja (eller vegetabilisk olja)
kokspray efter behov

METOD:

Förvärm först ugnen till 475 grader F. Sedan sträcker du en stor bakplåt med aluminiumfolie & spray lätt med kokspray (eller så kan du helt enkelt använda non-stick aluminiumfolie). Sätt åt sidan tills det behövs.

Sedan kombinerar du majsstärkelsen tillsammans med paprikan, röd chilipulver, vitlökspulver, malt korianderpulver, rasampulver, salt & peppar i en stor blandningsskål. Blanda väl för att kombinera & lägg åt sidan tills det behövs.

Skär sedan fiskfiléerna i långa remsor i längdriktningen (cirka 2-3 ”i längd och ungefär 1” i bredden). Tillsätt sedan fiskstrimlorna i skålen med blandade kryddor och släng försiktigt - tills fiskstrimlarna är lätt belagda med kryddorna. Låt marinera i cirka 10-15 minuter.

Medan fisken marineras, i en annan stor platt skål - gör en äggtvätt genom att helt enkelt blanda ägget med lite vatten (cirka 1 msk) & lätt slå för att kombinera.

Kombinera nu Panko-brödsmulorna tillsammans med jordnötsoljan och en god nypa salt och peppar i en annan stor platt skål. För superkryddiga fiskfingrar, kan du lägga till ½ tsk röd chilipulver till Panko-brödsmulblandningen. Blanda väl för att kombinera.

Nu på ett enkelt monteringslinje-sätt: doppa varje fiskremsa i äggtvätten först och se till att den är lätt belagd på alla sidor. Rulla sedan fiskstrimlarna runt i Panko-brödsmjölksblandningen, tryck lätt och se till att de är väl belagda på alla sidor. Slutligen, placera varje panerad fiskremsa på den beredda bakplåten.

Grädda i cirka 12-15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Strö dem gärna med bara lite mer rasampulver så snart de är ur ugnen och fortfarande varma. Servera med dina favorit såser och dopp.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Indisk yoghurtkyckling med curry och mango chutney - Köket (Maj 2024).