Sunset Steam Rye Bread Recept

• April 28, 2024

Beer Fox säger: "Snabbt stigande lätt råg ger en touch av sötma och värme till en tråkig dag!"

Även om våren läser sig själv för de heta, disiga dagarna på sommaren, vänder hon sig tillbaka, tillfälligt, till enstaka kyla och fukt i de svalare årstiderna. Hembakat ölbröd värmer inte bara huset utan tröstar också andan på sådana dagar. Sällan verkar vi ha tillräckligt med tid att ta på oss ett sådant projekt som att baka bröd. Det tar bara några minuter att blanda ingredienserna. Att knåda brödet är bra för hjärtat. (Tänk på dig själv som en orkestledare i köket) Att tillåta din skapelse tillräckligt med tid att stiga kan vara den svåraste delen. Du kan överväga att ge dig själv lyxen till en sen kvällsmiddag med färskt bröd och en krämig cheddarostsoppa.

Rekommenderad Brew: Anchor Steam Beer, Anchor Brewing Co., San Francisco, Kalifornien USA

Stil: California Common / Steam Beer - Utmärkande Deep Amber i färg - Malt sötma av rostat bröd och karamell är balanserad med lätt fruktighet och en signaturblandning av Northern Brewer humle, vilket ger den en rustik, träig karaktär. Antika vitt huvud lägger till överklagandet.

• 2-3 / 4 C. vitt mjöl
  

• 1-1 / 4 C. rågmjöl
  

• 2 pkgs. snabbt stigande aktiv torr jäst
  

• 1 tesked kumminfrö
  

• 2 teskedar salt
  

• ½ tesked vitlökpulver
  

• 6 oz. Anchor Steam Beer
  

• ½ C. varmt vatten
  

• 2 msk honung
  

• 1 matsked smör
  

Sikt i 1-1 / 2 C. vitt mjöl med rågmjöl i en stor blandningsskål. Sätt åt sidan 1-1 / 4 koppar kombinerad mjölblandning.

Tillsätt jäst, kumminfrö, salt och vitlökspulver i mjöl i blandningsskålen. Värm upp ankare Steam Beer, vatten, honung och smör tills det är medium varmt, 120-130 grader. Tillsätt till mjöl / jästblandning och slå med elektrisk mixer tills den är jämn, i 3 minuter.

Tillsätt den återstående blandningen av vitt / rågmjöl. Fortsätt att tillsätta tillräckligt med den återstående mjölblandningen för att bilda en mjuk degkula. Knåda på mjölig yta 4-5 minuter tills den är jämn. Forma till en boll och placera i smörjad 8-tums rund panna. Smörj toppen med smör.

Platta något för att passa pannan. Täck med en bomullshandduk. Låt höja i ett varmt dragfria område i 45 minuter.

Täck av och grädda i 375 graders ugn i 25-30 minuter eller tills de är gyllene. Ta bort från pannan. Pensla med ytterligare smör.

Serveringsförslag: Para med kocken Mick Hugs havremjöl Stout och Cheddar soppa recept

* Hälsofördel: Rik på komplexa kolhydrater och fiber, B-komplexa vitaminer, vitamin E, vitamin K, kolin, biotin, inositol

Skål!

Video Instruktioner: [Eng Sub]Finnish Christmas Rye Bread 芬兰圣诞黑麦面包【曼食慢语】北欧篇 (April 2024).