Sweet and Sour Fish Recept

• April 29, 2024

Söt och sur sås är absolut läcker på nästan alla typer av kött! På kinesiska restauranger idag ser vi ofta underbara rätter som söt och sur kyckling eller söt räka. Kycklingen eller räkor skärs vanligtvis i små bitar och kastas sedan i den läckra såsen. Andra gånger köttas bitar och friteras och doppas sedan i den söta och sura såsen och serveras som en aptitretare. Det läckra receptet nedan använder fisk som är panerad och friterad, och sedan kastad med den söta och sura såsen som skapar en varm och underbar måltid, perfekt för dessa kalla höstdagar. Njut av!

1 kg torskfiléer
12 oz mjöl
2 msk bakpulver
3 ½ msk majsstärkelse
1 tsk salt
1 kopp vatten
3 koppar jordnötsolja
majsstärkelse för damm

Sås:
7 oz burk ananasbitar
2 blommor
1 msk majsstärkelse
2 msk vinäger
1 msk sojasås
2 msk socker

1. Kombinera mjöl, bakpulver, majsstärkelse och salt i en stor blandningsskål. Rör sedan in långsamt ägget och vattnet. Rör om tills de är ordentligt kombinerade och låt sitta i 10 minuter.


2. När degen har satt sig i 10 minuter, rör långsamt in 10 msk jordnötsolja och låt degen sitta igen vid rumstemperatur i ytterligare 20 minuter.


3. Medan degen sitter klipper du fisken i fyrkantiga bitar på 3 till 4 tum och lägg dem åt sidan.


4. Börja förbereda såsen genom att först tappa ananan som reserverar ¾ kopp vätska för att lägga till såsen. Ställ både ananas och den reserverade vätskan åt sidan.


5. Skölj hårbotten under kallt vatten och torka. Klipp av de vita botten och toppen av de gröna stjälkarna och kast bort. Tärja de återstående gröna stjälkarna i små bitar.


6. När degen är klar, värma den återstående jordnötsoljan i en stor gryta eller wok som används för fritering. Sätt ut en tallrik med bara en liten majsstång för att lätt damma fiskbitarna.


7. När oljan är tillräckligt varm, koka fiskbitarna på en monteringslinje. Damm först en bit fisk med majsstång och dopp den sedan i degen och se till att den är noggrant belagd. Placera den omedelbart i den heta oljan.


8. När alla fiskarna är i oljan, vänd sakta bitarna så att de får en mycket ljusbrun färg på alla sidor. Ta sedan bort dem med en slitssked och låt dem svalna på en täckt täckt papper i cirka 5 minuter.


9. Håll oljan varm så att fisken har svalnat efter att den har svalnat tillbaka till oljan för en andra stekning. Detta förhindrar att fisken steker över, medan utsidan kan laga till en vacker gyllenbrun färg. När bitarna har blivit gyllenbruna tar du bort dem igen till den täckta plattan och låt dem sitta. Reservera oljan för framtida användning.


10. I en annan stor wok eller kastrull, blanda ananas, ananasvätska, majsstärkelse, vinäger, sojasås och socker. Vrid värmen på hög och bringa allt till en koka under omrörning konstant.


11. När såsen kokar, tillsätt fiskbitarna och scallions. Täck och låt sjuda i 5 minuter och server sedan.


12. Servera över vitt ris. Ger två portioner.






Video Instruktioner: Sweet & Sour Fish fillet. (酸甜鱼片) (April 2024).



Sött och surt fiskrecept, kinesisk mat, ananasfiskrecept asiatisk söt och sur, söt och sur sås, stekt fisk