Thailändsk kyckling & grönsaksrecept

• April 30, 2024

Slow cookers är en upptagen kock vän. Ingredienserna för de flesta rätter kan monteras i lakan på ett minimum av praktiska minuter, och maten lagar utan uppsikt i timmar. Det här annorlunda och läckra Thailändsk kyckling och grönsakskruka är inget undantag. Den kombinerar bruna jasminris med thailändsk röd currypasta och kycklingbuljong, sedan lager av grönsaker. Strax innan servering omrörs tunt skivad kycklingbröst (det kokar från risens värme), och en burk osötad kokosmjölk hälls över, vilket garanterar en fuktig och exotisk maträtt.

Thailändsk kyckling och vegetabilisk en-kruka kan tillagas ganska snabbt i den höga inställningen, eller den kan laga hela dagen på den låga inställningen. Grönsakerna är skarpa anbud, kycklingen fuktig och riset smakfullt. Det är verkligen en måltid i en kruka, och den levererar massor av vitaminer och fiber. Värmen i denna maträtt kan varieras genom att minska eller öka mängden currypasta, och för en annan smak kan andra thailändska currypastaer som gul, Panang eller grön ersättas. Du kan också variera grönsakerna, beroende på vad som händer i ditt kylskåp.

8 portioner

1 kopp brun Jasmine ris
1 1/4 koppar vatten
1 matsked kornig kyckling bouillon
1 till 3 msk röd currypasta (1 är något kryddig - 3 är extremt kryddig)
1 medium sötpotatis, skär i 1/2 "bitar
1 liten rödlök, skär i 1/2 "bitar
1 8 oz. paketet edamame (skalas)
1 1/2 koppar morötter, skivade 1/2 "tjocka
1 1/2 kopp frysta gröna bönor

1 kilo benfri hudlös kycklingbrösthalvor, skivad i 1/4 "skivor
1 14 oz. kan osötad kokosmjölk

1 kopp grovt hackade cashewnötter
1/4 kopp färsk basilika, blad rivna i små bitar

1. Mät det bruna Jasmine-riset i botten av en 3-4-liters långsam spis.
2. Häll över vattnet och rör om kycklingboulon och currypasta.
3. Täck med sötpotatisen och sedan rödlök.
4. Strö edamame över och toppa med morötter och bönor.
5. Täcka leken, ställ in på låg och låt koka 4-6 timmar (2-3 timmar på höjden), eller tills söta potatisen är mjuka.
6. Rör i kycklingbrösthalvorna och kokosmjölken.
7. Täck och koka ytterligare 15-30 minuter eller tills kycklingen bara har kokats igenom.
8. Rör om, strö över cashewnötter och färsk basilika och servera.

Belopp per portion
Kalorier 461 Kalorier från Fat 219
Procent totalt antal kalorier från: Fett 48% protein 21% kolhydrat. 31%

Näringsmängd per
Totalt fett 24 g
Mättat fett 12 g
Kolesterol 38 mg
Natrium 307 mg
Totalt kolhydrat 36 g
Kostfiber 6 g
Sockerarter 1 g
Protein 25 g

Vitamin A 184% C-vitamin 14% kalcium 0% järn 19%

Video Instruktioner: Kyckling med Cashewnötter - ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ - Chicken with Cashew Nuts (April 2024).