Thai recept för räka och jordnötsallad

• Maj 18, 2024

Letar du efter en ny sommarrätt? Thailändska räkor och jordnötsallad är en cool kombination av färgglada, crunchy grönsaker blandad med risnudlar, räkor och jordnötter. Hackade röda chilipeppar lägger till en liten bit, och den enkla fyra ingrediensdressingen "Thailändare" allt tillsammans! Det är också mångsidigt eftersom det kan serveras som en lätt huvudrätt, ett ackompanjemang till grillade kött eller som en sidamat på en familjesamling, picknick eller grillfest.

Till hands för att förbereda denna läckra sallad är bara 15-20 minuter. Risnudlarna kräver ingen matlagning, bara en kort vattenblöt. Även om det tar bara några minuter att förbereda grönsakerna, kan du hoppa över att hugga morötter eftersom de kan köpas i produktavdelningen som redan är skuren i matchstickbitar. Och medan du är i mataffären, kolla in det asiatiska avsnittet; Thailändsk fisksås och risnudlar finns vanligtvis där.

Om du föredrar kan du laga denna sallad flera timmar framåt; grönsakerna förblir knasiga så länge de är kylda, och de tar upp mer av de thailändska smakerna. Strimlad kyckling kan lätt ersättas med räkor; använd en rotisserie-kyckling för att spara tid eller till och med konserverat kycklingbröst. Oavsett vad du väljer kommer thailändska räkor och jordnötsallad att bli en favorit.

6 portioner

Klä på sig:
4 matskedar thailändsk fisksås
2 matskedar vatten
1/2 kopp färskpressad limesaft, (cirka 3 medium limefrukter)
3 matskedar brunt socker eller palmsocker

2 gram tunna risnudlar (bönetrådar)

1 medel gurka
2 koppar salladräka
2 koppar morötter, skuren julienne eller grovt riven
2 röd chilipeppar, finhackad
2 gröna lök inklusive toppar, skivade
2 msk hackad färsk mynta

1/2 kopp jordnötter, grovt hackad

1. Blanda fisksås, vatten, limesaft och brunt socker i en liten skål; avsätta.


2. Bryt risnudlarna i en skål och täck med vatten; låt blötlägga tills det är mycket mjukt. Töm, skölj i kallt vatten och töm igen.


3. Skala gurkan och skär den i hälften på längden. Häll frönna ut med en sked och skiv sedan. Överför skivorna till en skål.


4. Skölj räkorna under kallt vatten, töm det väl och lägg till gurkorna tillsammans med morötter, röd chilipeppar, grön lök och färsk mynta.


5. Rör i de mjuka bönstrådarna och släng med förbandet.


6. Täck och kyl till kyltid.


7. Strö över jordnötter och servera.

Belopp per portion
Kalorier 216 Kalorier från Fat 62
Procent totalt antal kalorier från: Fett 29% protein 27% kolhydrat. 45%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 7 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 92 mg
Natrium 1343 mg
Totalt kolhydrat 24 g
Kostfiber 2 g
Sockerarter 0 g
Protein 14 g

Vitamin A 215% C-vitamin 24% kalcium 0% järn 18%

Video Instruktioner: Kökets middag: Pad thai med räkor - Köket (Maj 2024).