Thailändsk Ti Wrapped Sea Bass

• Maj 9, 2024

Havsbass är en av mina favoritfiskar att servera, eftersom den är fuktig och rik smak. Ti-bladen ger fisken en underbar doft och smak och är en perfekt kombination med den traditionella thailändska smaken av Thai Basil och Kaffir Lime Leaves.

Nam Pla Cilantro-doppsås ger en spännande touch till den ti-kokta havsbasen. De sprängande smakerna av vitlök, ingefära, koriander, fisksås och chili tillåter varje matställe att smycka sin fisk till sin smak.

4-6 gram havsbasfiléer 1 ”tjocka
2 stora ti blad mittstam bort
4 kvistar av thailändsk basilika
4 färska kaffirlimeblad
Salt och peppar
Skivade shitakii-svampar
Skivad Maui eller Walla Walla lök
Slivered morötter

Nam Pla Cilantro-sås - se nedan

Ta två av ti-bladen och bilda ett jämnt X
Placera ett kaffirlimblad och några thailändska basilikablad på mitten av X på ti-bladen
Placera en liten handfull grönsaker på Ti-bladens tvärpunkt.
Salt och paprika grönsakerna.
Salt och peppar båda sidor av havsbotten.
Placera havsbotten ovanpå grönsakerna.
Placera ett kaffirlimblad och några thailändska basilikablad av fisken.
Ta försiktigt under Ti Leaf uppåt för att möta uppe och håll med fingrarna medan du. ta med var och en av de andra två ändarna ti-bladen på vardera sidan av ti-ledningen som du säkrar med fingrarna. Fäll ner dessa två sista ti-bladändar och säkra med bambuspett.

Ånga i bambustångare i 15-20 minuter.

Servera med Nam Pla Cilantro-sås.

Tallrik ångad Ti-blad insvept havsabborre med vitlök smuldrar och skivad grön lök eller gräslök. Häll nam pla cilantro sås i en liten ramekin och servera på sidan.

Nam Pla Pak Chee Sauce (Cilantro Fish Saus)

1-2 matskedar fisksås (nam Pla)
2 matskedar vatten
1 matsked limesaft
2 tsk palmsocker
4 skivade thailändska chili (justera till önskad värmenivå)
1 tesked riven ingefära
2 kryddnejlikor vitlök finhackad
1 tesked hackad schalottenlök
Handfull koriander grovt hackad

Lägg ingredienser i mixer och flytande, men värm inte över den, annars blir bladen gråa. Du vill ha en ljusgrön sås.

Video Instruktioner: TOP 5 BEST THAI DISHES! | My Favorite Thai Food in Bangkok, Thailand! (Maj 2024).