Tre systrar majsbönnsalladrecept

• April 27, 2024

Om du planerar en mexikansk matbuffé eller smörgåsar för måltider, finns det ingen bättre sidorätt att göra än Three Sisters Corn Bean Salad. Vad gör det så bra? Detta är en av de mest mångsidiga rätter för smörgåsrätter. När den är gjord är den en bas för många snabba och enkla måltider.

Du kan toppa tacos, tostados, quesadillas eller fylla burritos med denna sallad. Använd den som en fristående salladskål för att komplettera dina val av mexikansk mat. Du kan också använda majsbönssallad som toppning för salladssallad. Rör i några guacamole som en dressing och du har en hälsosam sallad som följer med någon mexikansk mat eller smörgåsmåltid.

Människor med vegetariska dieter tycker om att göra wraps med Three Sisters Corn Bean Salad. Smält lite ost på en mjortortilla. Tillsätt majsbönnsallad och lite strimlad sallad. Det är snabbare än snabbmat!


Tre systrar majsbönnsalladrecept

Ingredienser:

1 kan sötmajsdränerad (jag använder Green Giant Niblets. Mexicorn fungerar också.)
1 kan svarta bönor dräneras och sköljas i ett durkslag (jag använder Kuners)
1 kopp grovhackad baby zucchini eller sommar squash (detta måste vara en liten squash med ett mjukt skal.)
2 koppar grovhackade färska tomater (på vintern använder jag Sunset Campari som jag får på Costco)
1 ½ kopp grov hackad rödlök
1 kopp hackad färsk koriander
¼ kopp hackade inlagda jalapeno-skivor
3 matskedar olivolja
1 ½ tesked salt
½ tesked svartpeppar
Juice med 1 ½ lime (cirka 3 msk färsk limesaft)
2 matskedar jalapeno vinäger (från jalapeno skivor)


Metod:

Blanda majs, bönor, squash, tomater, lök, koriander och jalapeno i en stor skål. Tillsätt olivolja, salt, peppar, limesaft och jalapeno-vinäger. Rör om för att blanda. Lägg salladen i en stor kylskåp. Kyl i minst tre timmar innan du använder dem så att smakerna kan blandas.


Du kan också blanda kokt ris i denna sallad. Det fungerar bra i omslag och fyllda i en pitabröd.

Om du har återstående Three Sisters Corn Bean Salad, dränera den och tillsätt den till grönsaksoppa. Servera din soppa med en grillad ostsmörgås för en komplett sandwichmåltid.