Traditionella Coleslaw Recept Times Three

• Maj 9, 2024

Jag tror att god coleslaw är en integrerad del av Americana. Kål, de vanliga gröna huvuden som alltid finns i våra livsmedelsbutiker, växte över hela Europa hundratals år innan USA till och med bosatte sig. Nederländerna har använt kål i stor utsträckning i sina nationella rätter och sägs vara ursprungarna till coleslaw. Coleslaw har antagits över hela USA, särskilt i söder; ingen grill skulle vara komplett utan den. Inte heller kan jag föreställa mig en drog grilladsmörgås med griskött i Memphis (eller hemma) utan bra coleslaw som smaktillsatsen i bulle.

Jag är säker på att du vet att det finns bra coleslaw och att det finns dålig coleslaw. Jag har haft några ganska dåliga coleslaw på flera populära kedjerestauranger, men jag har haft riktigt bra coleslaw på KFC. Naturligtvis har vi alla olika idéer om vad som gör bra coleslaw; vissa gillar massor av lök, andra gillar den mer smakrik än söt, och andra gillar att den droppar med en enkel sås av vanlig majonnäs.

Coleslaw är väldigt snabb att tillverka, det är också lätt, och om du använder den coleslaw-blandningen som nu finns i varje livsmedelsbutik behöver du inte ens strimla kålen. De tre recept som följer är alla traditionella coleslaws och är favoriter för min familj och cateringkunder. När du försöker dem, låt mig veta vilken som är din favorit.

Janet's Coleslaw

Detta utmärkta coleslaw-recept är från min vän Janet, som brukade bo i mitt område. Hon tog med mig en skål som en del av middagen när jag fick mitt sista barn för 19 år sedan. Jag har betjänat denna traditionella coleslaw sedan dess för att rave recensioner.

12 portioner

1 huvudkål
2 medelstora morötter
    
Klä på sig:
1/2 kopp socker
1 tsk torr senap
1 tesked salt
1/3 kopp vitvinäger
3 matskedar finhackade lökar
2/3 kopp vegetabilisk olja
1/2 tsk selleri frön, (valfritt)
 
Riv kålen och morötter och placera i en stor skål. Eller ersätt ett paket med coleslawblandning på 1 pund.
 
Lägg socker, senap, salt, vinäger och lök i en mixerbehållare och bearbeta på högt tills det är väl blandat. Tillsätt oljan långsamt med motorn igång tills den har förtjockats och sockret är löst. Rör in sellerifröet om du använder det. Häll över kålblandningen och rör om. Låt sitta minst en timme eller upp till över natten.
 
Krämig Coleslaw

Detta är en annan traditionell coleslaw som är snabb att tillverka, har en stor söt och syrlig smak och är faktiskt en hybrid av Janets coleslaw på grund av en begäran om en krämigare förband.
 
12 portioner
 
1 huvudkål
2 medelstora morötter

Klä på sig:
1/2 kopp socker
1 tsk torr senap
1 tesked salt
1/3 kopp vitvinäger
3 matskedar finhackade lökar
3 matskedar vegetabilisk olja
1/2 kopp majonnäs
           
Riv fint kålen och morötter och lägg i en stor skål, eller ersätt ett 1 pund coleslawblandning.
 
Lägg socker, senap, salt, vinäger och lök i en mixerbehållare och bearbeta på högt tills det är väl blandat. Tillsätt oljan och majonnäs och bearbeta tills den är blandad. Häll över kålblandningen och rör om. Låt sitta minst en timme eller över natten.

KFC Style Coleslaw

KFC ger inte ut sina recept, men flera copycatrecept finns på internet och i gemenskapens kokböcker. Eftersom jag älskar KFC coleslaw, försökte jag detta, justerade några ingredienser och servera det ofta på grillar. Jag måste erkänna att det här är ganska nära det verkliga, men det tar mindre tid att piska ihop än att köra till KFC och beställa det vid körningen igenom.

12 portioner
  
1 pund coleslaw mix
           
Klä på sig
1/3 kopp socker
1/2 tesked salt
1/4 tesked peppar
1/4 kopp mjölk
1/4 kopp kärnmjölk
1/2 kopp majonnäs
2 matskedar vitt vinäger
2 1/2 msk citronsaft
      
Lägg coleslaw-blandningen i en stor skål.
 
Lägg föringredienserna i en mixerbehållare. täck och blanda tills det är slätt. Kasta förbandet med coleslaw-blandningen. Täck och kyl i minst en timme innan servering.
 
 

Video Instruktioner: Coleslaw recipe - 3 tips for worlds best slaw (Maj 2024).