Förstå kolhydrater

• Maj 9, 2024

Kolhydrat är en av makronäringsämnena och är en av de tre huvudsakliga bränslekällorna för vår kropp. Det är den mest rikliga källan till bränsle för kroppen och den som används mest effektivt. Den här artikeln kommer att granska hur kroppen använder kolhydrat för energi.

Kolhydrater kommer väsentligen från växter; med andra ord, det är livsmedel som odlas. De kan också klassificeras som livsmedel som inte har födts. "Till exempel pasta, ris, potatis, grönsaker och bröd är kolhydrater, och ingen av dem har en mamma. Växter fångar energin i solljus och använder den för att När vi äter växter äter vi värdefulla glukoskällor, som våra kroppar sedan kan bryta ner och använda som energi.


Kolhydrater kan klassificeras i två grupper: enkla och komplexa. Detta är baserat på antalet sockermolekyler i kolhydratens kemiska struktur. Mono- och disackarider är enkla sockerarter medan stärkelse och polysackarider är komplexa. Man trodde tidigare att ju mer komplex ett socker desto långsammare är dess metabolism vilket leder till bättre glukoskontroll. Detta har visat sig vara osant och nu används det glykemiska indexet för att förutsäga graden av kolhydratnedbrytning.


Det glykemiska indexet hjälper dig att jämföra kvaliteten på kolhydrater i olika livsmedel. Dr. David Jenkins skapade det glykemiska indexet (GI) för att lära sig vilka livsmedel som är bäst för personer med diabetes. I stället för att kategorisera kolhydrater som enkla eller komplexa klassificerar GI livsmedel med en skala som sträcker sig från 0 till 100. 100 är det värde som tilldelas absorptionen av en ekvivalent mängd ren glukos. Livsmedel som snabbt höjer blodsockernivåerna får ett högre glykemiskt indexantal än livsmedel som höjer blodsockernivån långsammare.
Livsmedel med låg GI-värde har värden 55 eller färre. De inkluderar pumpernickel, stenmalt helvete, valsat eller stålskuret havregryn, kli, müslix, sötpotatis, baljväxter, linser, mest frukt och annat. Mat med medelstora GI-värden har värden 56-79 och innehåller hela vete, råg, pitabröd, snabb havre, vild- eller basmatiris, couscous och andra. Mat med högt glykemiskt innehåll har ett index över 70 och inkluderar vita bröd, de flesta kalla spannmål, direkt havremjöl, ris, pasta, kortkornigt ris, meloner, ananas, saltar och andra. De raffinerade livsmedlen tenderar att ha ett högre glykemiskt index medan mat som har minimal förfining kommer att ha lägre GI. Ett exempel är stålskuret havremjöl kontra snabb havre kontra omedelbar havremjöl.
Din kropp svarar på blodsockerspikar genom att producera mer insulin, ett hormon som får din kropp att sluta bränna fett och börja bränna kolhydrater. Det skickar också ut hungersignaler och berättar din kropp att lagra mer fett. När du konsumerar mat med lägre GI hjälper det dig att undvika blodsockerspikar samt hantera din vikt och allmänna hälsa.
Att förstå kolhydrater och deras effekter på din glukosnivå är viktigt för att göra bra val. Om du är utsatt för diabetes, har diabetes, försöker gå ner i vikt eller bara vill upprätthålla god hälsa är det en bra praxis att alltid välja livsmedel med ett lägre glykemiskt index. I denna postindustriella ålder har raffinerade livsmedel blivit billigare och mer tillgängliga, vilket bidrar till fetmaepidemin och ökar riskerna för diabetes och hjärtsjukdomar. Mat bör konsumeras klokt och inte missbrukas. Kom ihåg att målet med god näring är att upprätthålla en frisk kropp så att du kan fungera på högsta möjliga nivå.
Jag hoppas att den här artikeln har gett dig information som hjälper dig att göra kloka val, så att du kan:

Lev sunt, lev bra och lev länge!

Video Instruktioner: KAN LCHF VARA HÅLLBART? (Maj 2024).