Vegetarisk Rör stekt ananasris

• Maj 18, 2024

Rör stekt ris serveras i ett halvt ananasskal och skapar en festlig ton till varje thailändsk måltid. Jag använder den formade faux räktofu för detta recept. Det är perfekt för fester i vegetarisk festival! Dessa rosa tofuformer ser ut som en räka. Det finns så många underbara tofus-liknande kyckling, och de fiskformade rosa. Jag tror att min favorit är den rosa kantade faux stekt fläsktofu eller kanske faux stekt anka tofu! De smakar alla så underbart och är så friska också,

Rör om stekt ananasris (Khao Pad Sapparot)

Ingredienser
serverar 2

1 ananas medelstora mogen ananas
3 flikar hackade schalottenlök
1/2 flik riven ingefära
4-5 röda thailändska chiles fint julienned.
den gröna av 2 vårlökar, grovt hackad
1 flik hackad koriander
2 flikar håna räkor tofu
1 flik vitlök, grovt hackad
1-2 matskedar vegetarisk fisksås
1 tsk socker

2 koppar kyld ångad Jasmine

Garnering
Korianderlöv
Chile blommor

Metod

Skär ananas i halva på längden och skopa ut frukten
med en krökt "grapefruktkniv".
Skär i bitar i bitstorlek

Placera ananan i en medelstor blandningsskål, tillsätt schalottenlök, chili, ingefära, scallions och koriander, blanda och lägg åt sidan.
Tillsätt en nypa salt för att få ut saften.

I en wok, värma ungefär en matsked olja, och rör om stek räkor tofu tills
krispig, och oljan är aromatisk. Ta bort håravfallen med en slitssked
och dränera, lägg sedan åt sidan.

Tillsätt ytterligare en matsked olja och rör om vitlök tills den är gyllene
brun, men bränn inte eller så blir det bittert.

Tillsätt riset och rör om noggrant. Tillsätt vegetarisk fisksås och socker,
och fortsätt omrörning. Tillsätt riset när riset är uppvärmt
ananasblandningen och kokta tofu-håna räkor, och rör om tills de är ordentligt uppvärmda
genom.

Häll blandningen i ananasskal, garnera och servera.

Obs! Om du föredrar att stekt ris är mörkbrunt i färg, då
byt ut hälften av fisksåsen med mörk söt sojasås.

Variation: kok inte fruktblandningen. Sätt istället fruktblandningen
och det omrörda stekt riset i kylen (separat) och kyla allt
ingredienser, sedan innan servering blanda dem och lägg dem i
ananasskal.

Denna kalla variation gör ett utmärkt kontrapunkt för heta curryer och kryddig chileträtter på en varm dag.

Video Instruktioner: Kinesisk Fried Rice av en Äkta Kines (Min Pappa) (Maj 2024).