Wulong te från Fujian-provinsen

• Maj 2, 2024

När du går till din kinesiska favoritrestaurang beställer du vanligtvis te med din måltid? Har du lagt märke till att den har en mycket unik smak som liknar grönt te men också har egenskaper hos svart te? Detta är Wulong, eller Oolong, te.

Wulong te ingår i sin egen kategori: halvfermenterat te. Ett halvfermenterat te är en vars jäsningstid har minskat (jämfört med svart te, som är helt jäst). Eftersom Wulong endast delvis fermenteras klassificeras det inte som svart te eller grönt te. Fermentationstiden varierar för de olika varianterna av Wulong och på grund av detta kan teet luta sig mer mot svart te eller mer mot grönt te.

Ursprunget till Wulong te kan diskuteras. Vissa tror att teet upptäcktes i en provins; andra tror att det upptäcktes i en annan. Wulong upptäcktes troligen i Wuyi-bergen i Fujian-provinsen; därmed likheten i namnen.

Oolong te ger en djup, jordnär smak med inslag av persika och aprikos. Men inte bara är det välsmakande, det är också hälsosamt. Oolongte tros innehålla lika många antioxidanter som grönt te och är känt att hjälpa till viktminskning.

Wulong odlas i olika delar av Kina och Taiwan. Fujian-provinsen är där den mest kända av Wu-långa teer odlas, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin anses vara en av Kinas finaste teer. Förutom Fujian är Taiwan också känt för att producera överlägsna blandningar av Wulong-te inklusive Pouchong, som är te känt av te-älskare i alla länder.

Liksom andra teer har Wulong te olika kvaliteter och kvaliteter. Ju dyrare te, desto mer sannolikt är teets kvalitet överlägsen, även om detta inte alltid är fallet. Många populära teföretag som Republic of Tea, Adagio och Stash Tea med högt uppskattade rykte erbjuder Wulong-te till fantastiska priser utan att ge avkall på kvaliteten.

Eftersom Wulong inte är riktigt svart eller grönt, bör det bryggas annorlunda än ett grönt eller svart te. Färskt vatten bör värmas upp till 180 grader för korrekt bryggning och bladen ska låta bryggas i inte längre än 3 minuter.