Zha Jiang Mian Recept (Nudlar i bönsås)

• Maj 9, 2024

Zha jiang mian, eller za jiang mein 炸酱面 är en traditionell kinesisk nudelskål som består av tjocka nudlar toppade med en köttfärssås som är gjord med bönpasta. Shanghai-nudlar används vanligtvis i den här maträtten, men du kan använda alla nudlar du föredrar; både udon och linguini är också bra val. Om du provar det här receptet skulle jag gärna vilja veta vad du tycker om det kinesiska matforumet. Vänligen stanna in och lämna dina inlägg, njut!

1 pund Shanghai nudlar (udon eller linguini nudlar)
1,5 kg. fläskfärs
6 gröna lökar
3 vitlöksklyftor vitlök
1 gurka
1 msk shaohsing vin
2 msk bred bönapasta
1 msk hoisinsås
1 msk sojasås
1/2 kopp kycklingsbuljong
2 msk jordnötsolja

1. Koka nudlarna enligt paketets anvisningar och töm dem sedan och lägg dem i en stor skål. Tillsätt en matsked av jordnötsoljan och rör om den noggrant i nudlarna. Låt dem sedan sitta vid rumstemperatur medan du förbereder de andra ingredienserna.


2. Skölj de gröna lökarna under kallt rinnande vatten och torka dem sedan noggrant och tärna både de gröna och vita delarna.


3. Ta bort huden från vitlöksklyftan, hacka dem och lägg dem åt sidan.


4. Skala gurkan och ta bort frön. Julienne det återstående köttet av gurkan och lägg sedan rivorna i en skål och lägg dem åt sidan.


5. Värm sedan en wok på hög och tillsätt sedan den återstående matsked jordnötsolja och låt den bli varm.


6. Tillsätt gröna lökar och vitlök när oljan är varm och rör om i bara 30 sekunder, eller tills den är doftande.


7. Tillsätt sedan det gräddade fläsket och rör om, stek det i små bitar och koka det tills det har kokats igenom, cirka 8 minuter. Tappa sedan bort överskottsvätska.


8. Tillsätt sedan vinet till griskött och rör om det. Tillsätt sedan bönapasta och hoisinsås och rör om allt i cirka 2 minuter.


9. Tillsätt sedan sojasås och kycklingbuljong och rör om tills allt är kombinerat och låt det koka i ytterligare 2 minuter.


10. Ta sedan bort den från värmen. Placera nudlarna i 4 separata skålar och lägg lite av köttsåsen ovanpå varje portion. Lägg sedan några av de julienna gurkorna ovanpå såsen och servera genast, njut.

Video Instruktioner: Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon: 짜장면) (Maj 2024).