30 minuter Cajun Corn Macque Choux-recept

• April 26, 2024

Det verkar som att varje Cajun-familj har ett recept på Macque Choux, en välsmakande sidamat med färsk majs, lök, paprika och grädde. De andra ingredienserna varierar beroende på familjens smak, och de flesta versioner har lite värme. Det följande Cajun Macque Choux är anpassad från en utmärkt kokbok, 101 en-maträttar: hjärtliga recept för den nederländska ugnen, skillet & grytan, som är perfekt för upptagna kockar. Det här receptet tar Macque Choux som en sidamat och gör den till en välsmakande huvudrätt genom att lägga till en generös del av räkor. Det enda ackompanjemanget som krävs är lite färskt knaprig fransk bröd och smör för en komplett måltid. Du kan kontrollera mängden värme i skålen genom att lägga till mer eller mindre jalapeno-paprika och cayennepeppar.

Eftersom den här maträtten tillverkas på spishällen på mindre än 30 minuter är den perfekt för varma sommardagar när ingen vill spendera mycket tid i köket. Det går snabbt ihop så att köket inte värms upp. Detta är den perfekta maträtten för att utnyttja den färska majs som finns på bondens marknader och på vägprodukter. Det är ganska ekonomiskt också eftersom paket med frysta räkor inte har avfall, och paprika och örter växer troligen i din trädgård.

6 portioner

4 skivor tjock bacon, hackad
1 medium lök, tärnad
1 grön paprika, tärnad
1 röd paprika, tärnad
1 till 4 peppar med jalapeno, kärnor, utsäde och tärningar
4 Roma-tomater, tärnad

4 koppar färsk majs, skuren från kolvorna
1 kopp tung grädde
1 msk färsk timjan, hackad eller en tesked torkad
2 msk hackad färsk basilika
1/2 tsk nymalet svartpeppar, eller efter smak
2 teskedar socker
1/2 tsk havssalt
1/4 till 1/2 tsk cayennepeppar

1 pund liten rå räka, (inga svansar eller skal), rengöras
3 gröna lökar, skivade
1/4 kopp hackad färsk persilja

1. Laga baconet på en stor stekpanna tills det är skarpt; ta bort baconet från stekpannan för att rinna av.
2. Tillsätt löken, röda och gröna paprika och jalapeno paprika i baconfettet och sauté tills löken är genomskinlig.
3. Rör i tomater, majs, grädde, timjan, basilika, peppar, socker, salt och cayennepeppar.
4. Rör om väl, täck, vänd värmen till medium och låt sjuda tills majs är skarpt mjukt, cirka 10 minuter.
5. Ta upp och rör i räkor och grön lök; rör om på medium värme tills räkorna blir rosa.
6. Rör om väl, smak till smaksättning och strö persilja. Servera omedelbart.

Belopp per portion
Kalorier 412 Kalorier från Fat 174
Procent totalt antal kalorier från: Fett 42% protein 23% kolhydrat. 35%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 19 g
Mättat fett 11 g
Kolesterol 207 mg
Natrium 479 mg
Totalt kolhydrat 36 g
Kostfiber 2 g
Sockerarter 1 g
Protein 23 g

Vitamin A 62% vitamin C 138% kalcium 0% järn 22%

Video Instruktioner: Making Maque Choux - The Easy Cajun's Crazy Kitchen Corner (April 2024).