Sommarträdgård omelettrecept

• Maj 22, 2024

Vad finns i din trädgård? Försöker du tänka på sätt att använda den majs på kobban, zucchini, gul sommar squash och paprika? Summer Garden Supper Omelet är frisk, smaskig och snabb. Det kan faktiskt tillverkas på cirka 30 minuter och kokas på spishällen så att köket inte värms upp. Det är nästan en måltid i sig och behöver bara rostat bröd eller muffins som ett ackompanjemang.

Ibland glömmer vi hur snabba och enkla äggrätter är när vi bestämmer vad vi ska göra till middag, men det är trevligt att komma ihåg det, eftersom denna omelett är läcker och fyllande. Naturligtvis är det perfekt för frukost eller brunch också. För en vegetarisk version, utelämna skinkan.

8 portioner

Vegetabilisk blandning:
1 matsked smör
1 stor lök, skivad
3 varje majs på kolven, kärnor avskurna
1/2 kilo mager skinka, tärnad
1 kilo liten zucchini, skivad
1 kilo liten gul squash, skivad
1 till 4 stora färska jalapeno-paprika, fin tärnad
Salt och nymalet svartpeppar, efter smak

Omelett:
8 ägg
1 tesked salt
1/2 tesked nymalen svartpeppar

1 matsked smör


1/2 kopp färsk riven parmesanost

Gräddfil, för garnering
Färsk persilja, för garnering

1. Smält smöret i en 12 "non-stick-stekpanna; tillsätt löken och majs och rör om tills lökarna är mjukna.
2. Tillsätt skinkan och omrör 1 minut; Rör i zucchini och gul squash, täck och låt koka under omrörning ibland tills det är bara skarpt.
3. Krydda med salt och peppar och överför till en skål.
4. Vispa samtidigt ägg, salt och peppar.
5. Smält det återstående smöret i samma stekpanna med värmen inställd på medium. häll i äggblandningen och virvla till att täcka botten av pannan.
6. Lyft upp sidorna med en spatel så att äggblandningen rinner under.
7. Strö över parmesanosten när omeletten nästan är inställd och sprid grönsaks- / skinkblandningen över.
8. Vrid värmen till låg, täck stekpannan och låt koka några minuter tills omeletten är inställd.
9. Lossa omeletten med en spatel och skjut på en serveringsfat.
10. Skär i kilar och garnera med gräddfil och persilja.

Belopp per portion
Kalorier 258 Kalorier från Fat 109
Procent totalt antal kalorier från: Fett 42% protein 26% kolhydrat. 32%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 12 g
Mättat fett 5 g
Kolesterol 237 mg
Natrium 795 mg 33%
Totalt kolhydrat 21 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 17 g

Vitamin A 56% vitamin C 102% kalcium 0% järn 12%