The Art of Breadmaking with Beer - Basic Recept

• Maj 19, 2024

Vid det här laget är jag säker på att din fjäderkudde är fluffad och puffig från all knådning du har gjort i väntan på din brödtillverkningsdag. Du har din vackra Hefeweizen och har testat flera glas för att vara säker på dess färskhet och kvalitet. Du känner dig glad och "lös" redo för kulinariskt kul.

Som "The Beer Fox" är min rekommendation för idag Wisconsin Dells Vetebröd, gjord med John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock bryggt av Great Dane Pub and Brewing Company i Madison, Wisconsin. Detta är ett tillfredsställande vetebröd med vacker textur och hemodlad smak.

John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock är en ofiltrerad weizenbock. Det är molnigt brunt med gyllene dimma som klär kanterna, som en soluppgång över det mörka havet. Den är lätt och välbalanserad, med en antydning av banan, karamell, kryddnejlika och exotiskt krydda.

Wisconsin Dells Vetebröd

2 C. brödmjöl
2 pkgs. snabbt stigande aktiv torr jäst
2 teskedar salt
2 C. John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, uppvärmd till 120-130 grader
¼ C. melass
1 matsked honung
¼ C. smör
4 till 4-1 / 2 C. fullkornsmjöl

Kombinera brödmjöl, jäst och salt i en stor skål. Lägg till John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, melass, honung och smör. Pisk med elektrisk mixer i två minuter. För hand, blanda in helt vete mjöl och bilda en styv deg. Handknådas på en mjölig yta i cirka 5 minuter tills degen är slät och elastisk. Lägg i smört skål, smörj toppen av brödet och täck med en linnehandduk. Låt oss stiga på en varm plats i cirka 1 timme, tills degen har fördubblats i storlek.

Slå ner deg och skär i hälften. Smörj generöst två 9 ”x 5” limpannor. Forma deg i två bröd och lägg i förberedda kokkärl. Täck med handduken och låt den stiga på en varm plats i cirka 45 minuter. När bröden har fördubblats i storlek, grädda i 350 graders ugn i 45 till 50 minuter eller tills de är gyllene i färg. Borsta topparna med smör medan du fortfarande är varm. Ta bort från kastrullarna och njut!

Video Instruktioner: How To Make Bread | Jamie Oliver - AD (Maj 2024).