Kål Stir Fry Recept

• Maj 19, 2024

Jag tror att kål är en mycket missförstått grönsak och ganska ofta får en dålig rap för absolut ingen god anledning. Jag vet att det kan vara intetsägande och tråkigt, men att lägga till några viktiga kryddor och aromater kommer verkligen att förbättra smaken och smaken på denna underskattade grönsak.

Kål anses vara en rik källa till antioxidanter och därmed hjälpa till att förebygga cancer. Kål är också mycket hög i kostfiber, folat, vitamin A, vitamin C och vitamin K. Kål anses också ha antiinflammatoriska egenskaper. Det är också en fantastisk vegetarisk källa för fördelaktiga fettsyror med Omega 3.
Kål innehåller också stora mängder kalcium, kalium och till och med protein!

Min kryddig omrörda stekt kål kommer verkligen att förändra hur du känner för denna grönsak. Så snälla försök att göra kål på mitt sätt, du kommer verkligen att älska det! Förresten, Marathi / Hindi ordet för kål är "kobhi". Alla sorters grön- eller vitkål fungerar bra i denna maträtt; Jag gjorde det med Savoykål.


SPICY STIR FRIED CABBAGE (Kobhi chi Bhaji)

Ingredienser:

1 litet huvud av grönkål (valfri sort fungerar), finstrimlad –– cirka 3 till 4 koppar
1 medium lök, fin tärnad
1 ”ingefära, finhackad
3-4 små gröna thailändska chili, efter smak
3 msk delade gula ärtor (split chana dal)
½ tsk svart senapsfrön
1 tsk kumminfrön
5-6 färska curryblad
nypa asafetida (häng)
1 t gurkmeja (haldi)
salt och peppar, efter smak
2 msk olja (grönsak eller raps)
½ kopp nyllad kokosnöt (fryst är bra)
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Blötlägg chana dal i precis tillräckligt med vatten för att täcka, låt sitta i 30 minuter. Töm det väl före användning.

Tillsätt oljan i en stor djup stekpanna eller wok på medium hög värme. Tillsätt de svarta senapsfrönna när de är varma. När sprutningen slutar, tillsätt kumminfrön. Tillsätt chana dal efter 30 sekunder eller så. Efter några sekunder tillsätt de gröna chilierna tillsammans med currybladen, asafetida och gurkmeja. Rör om och låt koka ytterligare en minut innan du tillsätter lökar och ingefära. Låt koka tills löken börjar bli brun och tillsätt sedan kålen. Smaksätt med salt och peppar. Låt kålen koka i några minuter, tillsätt sedan ¼ kopp vatten eller så, täck, reducera värmen till låg och koka i 6-8 minuter eller tills kålen är helt kokt men ännu mjukt. Låt koka i några minuter upptäckt, tillsätt sedan den rivna kokosnöten & blanda väl. Garnera med de nyhackade korianderbladen och servera med färska chapatis & doftande Basmati-ris.


varianter:

Lägg gärna till lite potatis, strimlade morötter eller en kopp gröna ärtor i skålen. Du kan också lägga till ½ kopp rostade osaltade jordnötter i skålen om du vill.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Stegt kål med kylling (Maj 2024).