Cherry Almond Chutney Recept

• Maj 6, 2024

Jag är en absolut fiend för körsbär och tror att de är en av de bästa frukterna någonsin. Jag tror att körsbärspaj är nästan min favorit! Jag älskar körsbär så mycket att jag visste att jag var tvungen att tänka på sätt att använda och bevara dem, förutom i paj och sylt.

En sommar när jag bodde i New Mexico blev jag välsignad av att vara omgiven av flera fruktträd, inklusive körsbär, aprikos, äpple, plommon och päron. En dag var jag upptagen med att skörda en mängd sura körsbär, den absolut bästa typen för pajer. Jag började drömma om kreativa sätt att använda dem i min bakning, när det kom till mig att körsbär kanske var väldigt välsmakande i chutney, ett av mina favoritkomponenter till många rätter. Hmm. Jag började experimentera och kom med detta recept som resultat. Det är helt fantastiskt om jag säger det själv!

1/4 kopp citronsaft
Skall på 1 citron, skuren liten
1/4 kopp vatten
1/4 kopp socker
1/4 kopp rå mandlar, hackad
1/8 tsk. markkardemumma eller
1/2 tsk. hela kardemummafrön, tas bort från fröskidor
1/2 tsk. mald kanel
2 nypar slipade kryddnejlika
1/8 tsk. malen svartpeppar
2 tsk. torra lavendelknoppar
1/8 tsk. salt
1 tsk. riven färsk ingefära
1/2 kilo färska eller frysta sura körsbär (1-1 / 2 koppar)
2 tsk. risvinäger
1/4 kopp gyllene russin
1/2 tsk. mandelextrakt

Obs: Det är bäst att endast använda sura körsbär här; söta körsbär förlorar mycket av sin smak när de är kokta. Om du inte hittar färskt kan du köpa konserverade sura körsbär i din lokala stormarknad. Var noga med att leta efter de konserverade med vatten, inte sirap. Eller så kan du hitta frysta surkörsbär istället; måste du tina upp dem innan du använder dem.

1) Värm citronsaft, zest, vatten och socker i en liten kastrull i 4 minuter. Tillsätt mandlarna, koka i 5 minuter, rör sedan in kryddor, lavendel, salt, ingefära och körsbär.

2) Koka tills frukten är mjuk, cirka 10 minuter. Ta bort pannan från värmen. Rör i vinäger, russin och mandelekstrakt. Häll i en skål och låt sitta i 1 till 2 timmar innan servering.

Om du har mer än du kommer att använda för en måltid kan du lägga den heta chutneyen i steriliserade burkar och försegla dem för framtida användning.

Denna chutney kommer att hålla flera veckor om den förseglas i en burk. Kylskåp efter öppning. Det är utsökt serverat med rostad kyckling eller kalkon, som ett lätt mellanmål i sig själv eller med en mängd olika vegetariska måltider. Yum!

Video Instruktioner: Easy Cherry Chutney - Recipe (Maj 2024).