Kinesiskt recept för nötkött och rädisa

• April 28, 2024

Kinesisk nötkött- och rädisagryta är en traditionell kinesisk maträtt som liknar en västerländsk gryta, men tillverkad med daikon-rädisa och magert nötkött. Daikon-rädisor har en potatisliknande konsistens och en lätt smak, vilket gör att de kan njuta av de läckra smakerna från grytan. Dessa rädisor kan ibland hittas i lokala livsmedelsbutiker, och nästan alltid finns på asiatiska marknader.

Magert grytkött kan vanligtvis hittas föruttaget i de flesta lokala livsmedelsbutiker och betecknas som "grytkött." Chuck stekt och bottenrundan kan också användas och skärs bara i 1 till 1 ½ tum bitar om det förskårna nötköttet inte är tillgängligt.

2 kg magert gryta nötkött
2 medelstora daikonrädisor
1 tum bit färsk ingefära
Jag kryddnar vitlök
2 msk jordnötsolja
1/3 kopp shao hsing vin
3 msk ostronsås
¼ kopp sojasås
1 msk vanligt vitt socker
4 koppar kycklingsbuljong (Organisk föredras, eller en med låg saltinnehåll)
3 msk majsstärkelse

1. Ta bort så mycket fett som möjligt från nötköttet och skär det i 1 tum bitar och lägg dem åt sidan.


2. Skala rädisorna precis som du skulle skala en morot. Skölj sedan var och en av dem under kallt rinnande vatten och torka dem noggrant. Klipp av ändarna och skär sedan rädisjestjälkarna i bitar om 1 till 1 ½ tum bitar och lägg dem åt sidan.


3. Skala ingefära och skiv den sedan i tunna skivor.


4. Skala vitlök och tär den sedan och lägg den åt sidan med ingefära.


5. Värm sedan en stor kruka med ett tätt lock på högt. Jag föredrar att använda en emaljerad gjutjärnspanna för det här receptet, men alla potter fungerar bra.


6. När potten är varm tillsätt jordnötsoljan.


7. När oljan är varm tillsätt nötköttet och strö det bara med lite salt och peppar. Koka det sedan i cirka 10 minuter, vrid det ibland tills alla sidor av köttstyckena är bruna.


8. När köttet är fint och brunt, tillsätt shao hsing-vinet och rör om för att få upp alla de bruna bitarna från botten av potten.


9. Tillsätt sedan ostronsås, sojasås och socker och blanda allt ordentligt ihop.


10. Tillsätt sedan ingefära- och vitlökstyckena och rör om tills de blandats in.


11. Tillsätt sedan kycklingbuljongen och ge allt en stor rörelse. Håll värmen högt, täck och låt detta koka.


12. När det kokar, vrid värmen till låg, håll den täckt och låt den sjuda i 1 timme.


13. Efter en timme, ta försiktigt av locket, tillsätt rädisbitarna och rör om dem noggrant. Återställ sedan potten och ta tillbaka den till en sjunkande. Koka detta i ytterligare 30 till 40 minuter, eller tills rädisan bara är något mjuk.


14. Under tiden blanda majsstärken med bara lite kallt vatten tills det löses upp. Detta kommer att användas för att tjockna grytan.


15. När rädisa är bara mjuk, gryta grytan så att den slutar att koka. Tillsätt sedan majsstärkelseblandningen, vrid värmen upp till hög och rör om tills såsen blir tjockare.


16. Sedan kan du ta bort den från värmen och servera. Detta gör ungefär 3 portioner och är perfekt serveras över vitt ångat ris, njut.

Klicka här för att se en video om hur man gör detta friska nötkött- och rädisegryta hemma.

Video Instruktioner: Kinesiska Dumplings på 3 Olika Sätt! (April 2024).