Äggdroppsopprecept

• Maj 19, 2024

Jag introducerades först för äggdroppssoppa, även känd som äggblommasoppa, när jag var mycket ung. Varje gång skulle min far göra det till lunch. Det var särskilt bra på en kall vintrig eftermiddag. När jag var gammal nog lärde han mig grunderna i denna läckra maträtt, som jag har anpassat för att skapa min egen version.

Grundläggande äggdroppssoppa består av små tunna äggsträngar i en kycklingbuljongbas. Nästan alla grönsaker eller kryddor kan läggas till denna grundläggande soppa för att ge den mer smak och struktur. Om du söker efter ett äggdroppsopprecept hittar du att det finns hundratals variationer. Den följande versionen är ett snabbt och enkelt basrecept som kan serveras som det är, eller läggas till beroende på din smak. Efter receptet finns en lista över ingredienser som vanligtvis läggs till äggdroppssoppa. Experimentera och skapa din egen version av denna varma underbara soppa.

Klicka här för att se en video av dessa instruktioner.

4 koppar kycklingsbuljong
¼ tsk vitpeppar
¼ tsk malad ingefära
¼ tsk vitlökspulver
1 msk sherry
2 små gröna lökar
1 ½ msk majsstärkelse
1 stort ägg
1 msk vatten

1. I en stor kruka kan du kombinera kycklingsbuljongen, vitpeppar, malad ingefära, vitlökspulver och sherry. Ställ den här blandningen åt sidan.


2. Skölj de gröna lökstjälkarna under kallt rinnande vatten och torka dem med pappershanddukar. Skär sedan av ändarna och cirka ½ tum från de gröna topparna och kassera. Skär de återstående stjälkarna i små bitar och lägg dem åt sidan.


3. I en liten kopp blanda majsstärken med bara lite vatten för att lösa upp och lägg den sedan åt sidan.


4. Tillsätt ägget i en annan stor kopp och slå det med en gaffel. Tillsätt sedan vattnet och slå det in med ägget tills det är ordentligt blandat.


5. Värm soppblandningen högt och koka upp den.


6. När det kokar, tillsätt majsstärkelseblandningen och rör om i cirka 1 minut.


7. Stäng av värmen och ge äggblandningen snabbt med en gaffel. Tillsätt sedan äggblandningen medan du rör om soppan långsamt genom att droppa en tunn ström i potten.


8. Lägg sedan den i skålar för att servera och toppa med gröna lökar.


9. Gör fyra portioner.

Ytterligare ingredienser att experimentera med:
molnöron eller träöron
napa kål
bok choy
strimlade morötter
påsade strimlade coleslaw
tomater
grönlök
bambu
halmsvampar
svartpeppar
minimajs
ärtor
fläsk eller kyckling
Soja sås
5 kryddpulver
varm chili vitlökssås
vitlök
vinäger