Par- och matparning

• Maj 5, 2024

Par- och matparning

Tedrinkning har blivit mycket populär i USA. Antalet tedrinkare har fyrdubblats under de senaste åren. Svarta te verkar för närvarande vara nummer ett i popularitetslistan, följt av gröna teer i den andra slotten.

Av någon anledning finns det en oskriven etikettregel som säger att svart te måste vara det te som måste kopplas ihop med mat som är entrékött och smörgåsar; heartier. Medan de mer känsliga teerna som grön och oolong måste serveras av sig själv eller efterrätt.

Teparoppling är inte något som skrivs ned och det finns inga regler. Te parning är en personlig te resa. För de flesta restauranger och tehus är det också en resa. Du har dina personliga gillar och ogillar, eller kanske har du bara ett favoritte och det är det du dricker med allt. Restauranger byter också menyer på säsongsbasis eller kanske också vill ha ett brett utbud av te på sina dryckmenyer, eller kanske har ägaren också sina egna personliga favorit-teer som till exempel kommer att markeras.

Så vad är egentligen tekoppling? Teparoppling är en illustration av ett individuellt beslut som visar en tedricks möjliga kunskap om te och mat. Koppling av te och mat är inte en vetenskap så mycket som det är en konst. Det kommer att förbättra en vanlig tedricksupplevelse. Teparoppning innebär inte att man måste kallas en "foodie" för att teparas. Man behöver bara veta vad man tycker om att äta och vad man tycker om att dricka! Det är verkligen så enkelt.

Att ta steget för att gå ihop med parning bör vara enkelt. Börja med ditt favoritte. Brygg en kopp.

Nu är du redo att börja. Den här gången när du dricker ditt te måste du analysera ditt te. Ta en liten slurk, känna den i munnen. Notera, kanske för första gången, dess smak. Är det smidigt? Kläver det din mun? Är det bittert? Kan du beteckna några smaker, smakar du frukt? Smaker det jordnära och kryddig? När du har tagit små anteckningar, fråga dig själv vilka typer av kompletterande livsmedel som har liknande smak och dofter. När du listar de livsmedel du gillar med de te du gillar, har du nu gjort te-parningar.
Kom ihåg att även restauranger och tehus ger bara förslag på vad som kan smaka bra tillsammans.

Så om jag får, kommer jag att göra några förslag på typer av te med mat till dig. Jag använder vanliga teer och vanliga livsmedel som troligen redan finns i ditt skafferi.

Med italiensk citronkyckling, med Darjeeling, Ceylon och oolong
Bakade Turkiet med Darjeeling, och varje oolong skulle vara välsmakande
Enkel sallad med Sencha eller Ceylon

Eventuella oolong och gröna teer passar bra ihop med de flesta desserter och choklad

Så börja på din resa med te-parning. Du begränsas bara av dina egna smakpreferenser!
Ha så kul!