Färsk persika Clafouti recept

• Maj 10, 2024

Clafouti (cla • fou • ti [klah-foo-tee]) är det perfekta sättet att visa upp sommarens färska frukter. Det är en läcker fransk bakad dessert, som kan beskrivas som en korsning mellan en mjuk vaniljsås och en något söt puffig pannkaka fylld med frukt. Den klassiska franska versionen använder körsbär och purister insisterar på att körsbären ska bakas i clafouti med groparna eftersom de förmodligen ger en unik smak. Personligen uppskattar jag mina tänder och väljer att kasta körsbär innan jag bakar.

När färska persikor är under säsongen, prova följande version av Clafouti; färska persikor är läckra och en bra förändring från körsbär. Medan denna efterrätt är svår att stava (en annan stavning är Clafoutis), är den verkligen inte svår att göra; faktiskt kan det göras på 10-15 minuter hands-on tid, beroende på hur lång tid det tar dig att förbereda frukten. Smeten, som hälls över lätt sockrad frukt, består av vanliga ingredienser för häftklamrar som troligen finns i skåpshyllorna och i kylen.

När jag granskade livsmedelsgångarna i Paris fick jag veta att denna efterrätt är så vanligt i Frankrike, det finns till och med rabatterade butiksvarumärken av det i dessertdelen nära yoghurt- och chokladmousse. Jag smakade den butiksköpta versionen (körsbär) som liknade textur och smak som min hemlagade versioner, även om jag är glad att rapportera att följande recept är snabbare (eftersom du inte behöver resa till Frankrike), och mycket, mycket bättre!

6 portioner

2-3 koppar färska persikor, skalade och skär i 1/2 "bitar (cirka 3 medelstora till stora persikor)
3 matskedar socker
1 matsked nypressad citronsaft

Smet:
3/4 kopp mjölk
3/4 kopp lätt kräm
3/4 kopp mjöl
2 ägg
1 äggula
1/8 tesked salt
1/4 kopp socker
1/2 tesked vanilj
1/2 tesked mandel extrakt

1. Värm ugnen till 400 °.


2. Smör en 10 "paj-, gratin- eller gryttskål.


3. Fördel persikebitarna jämnt i pajskålen och strö de 3 matskedarna socker och citronsaft över dem.


4. Blanda i mjölken, grädde, mjöl, ägg och äggula och salt.


5. Blanda tills det är jämnt, tillsätt sedan 1/4 kopp socker, vanilj och mandel extrakt; blanda i en sekund eller två för att blanda.


6. Häll smeten över persikeblandningen, lägg sedan i ugnen och grädda 45-50 minuter eller tills de är puffade och bruna.

Belopp per portion
Kalorier 288 Kalorier från fett 116
Procent totalt antal kalorier från: Fett 40% protein 9% kolhydrat. 51%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 13 g
Mättat fett 7 g
Kolesterol 142 mg
Natrium 96 mg
Totalt kolhydrat 37 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 15 g
Protein 6 g

Vitamin A 17% C-vitamin 9% kalcium 0% järn 3%

Video Instruktioner: Clafoutis med mandel och bär - Köket (Maj 2024).