Frey Bittersweet choklad

• Maj 7, 2024

Bittersöt choklad är den bästa typen av choklad för dig. Den är låg i socker, hög i antioxidanter och annan chokladgodhet.

Frey Bittersweet choklad har en härlig smak - men deras etikett har ett uppenbart fel!

Innan vi stöter på felet, låt oss prata om den faktiska livsmedelsprodukten. Denna Frey choklad är 78% kakao, så en relativt hög kakaomängd. Portionsstorleken är 1,4 oz, så det finns 2,5 portioner per faktisk stor bar. Det är ganska imponerande!

Jag tyckte att smaken på detta var fantastisk. Den hade en fin chokladsmak utan att vara kartong. Min pojkvän, som älskar 80% Lindt, tyckte att det här var lite mindre krämigt än Lindt - men jag tycker att Lindt är kartong så det finns förmodligen en fin linje där någonstans.

Chokladen bryts inte snyggt på linjerna. Vi diskuterade chokladbrytbarhet. Du vill inte att chokladen ska bryta lätt under frakt och naturligtvis i butiken. Men när du väl har kommit hem, bör det bryta på linjerna. Den här verkade bryta slumpmässigt på andra platser. Jag är säker på att de flesta av oss verkligen inte bryr oss om vi får perfekta torg eller inte - så länge vi får choklad.

Men det mest fascinerande objektet i denna bar var dock inte choklad alls. Det var etiketten. Kan du se vad som är fel här?



Nyckeln är kolhydratområdet. Total kolhydrater är ett totalt antal (meningsfullt, ja?) Det måste bestå av dess komponenter. Så du har ett totalt kolhydratantal på 10 g. Det består av kostfiber vid 6 g - och socker vid 8 g (plus kanske andra kolhydrater som stärkelse som inte bryts ut).

6 + 8 <= 10?

Det här måste vara en slags ny matematik som jag tidigare inte var medveten om. Detta är den nya matematiken med superdiet där kolhydrater förångas på ett mirakulöst sätt när du äter dem. Om det verkligen finns den här typen av sockerförstörande svart hål, vill jag definitivt få tag på det. Användningarna skulle vara ganska många.

Naturligtvis är den enkla lösningen att den här etiketten är FEL. Jag har skrivit Frey. Jag förklarade att de inte bara kan utesluta en slumpmässig komponent av kolhydrater från det totala kolhydratvärdet. Även om vi antar att ENDA kolhydraterna i deras choklad var fiber och socker, måste det totala antalet kolhydrater vara 14. Vanligtvis är det mer, eftersom det också skulle inkludera icke-utbrutna kolhydrater.

Frey svarade:

"Arbetar du med livsmedelslagstiftning i USA (du skrev: Total kolhydrater måste innehålla fiber och socker, åtminstone här i USA)? Var i FDA-föreskrifterna står det?"

Jag skickade dem länken :). Jag bad också FDA direkt för förtydligande. Deras regler verkar mycket tydliga för mig, de vill definitivt att det totala kolhydratvärdet ska ha ALLA kolhydrater i sig.

Den slutliga resolutionen om detta är att Frey nu medger att de har gjort ett misstag på sin etikett och kommer att få det fixat.

För mer om hur du läser en etikett och hur du lägger till värden, läs mina artiklar:

Läsa ett näringsetikett
FDA-definitioner av totala kolhydrater


Lisa Sheas bibliotek med lågkolhydratböcker

Video Instruktioner: How to melt chocolate in the microwave (Maj 2024).