Hedonism & Midnight Wit at Legacy Brewing

• April 28, 2024

Legacy's motto, "Vi brygger rent nöje," vaknade min nyfikenhet. Den här flaskan med Midnight Wit, den senaste frestelsen i Legacy Brewing-portföljen av öl, hade en anteckning bifogad: "Öppet vid midnatt för maximal njutning."

Så det gjorde jag.

Mystiskt släpptes knappt klädda figurer från flaskan, tillsammans med ljud av coonga-trummor. Eld spratt fram från jorden, omgiven av stenar gjorda av mänskliga tänder. En kropp av solbelyst strå gick ihop med det snäva, krämiga huvudet, medan gardiner av tätt fluff klamrade sig fast till de inre ytorna av kristallen. Musik, stadig och melodisk, ökade i ton, medan figurerna började hälla Midnight Wit i min mun. Apelsin, grapefrukt, kiwi och citron gled över min tunga, förstärkt av kamomill och exotiskt krydda. Tropisk skarphet mjukt till silke medan brusande dansade över min tunga. Magin med Hoegaarden-jäst sprider stardust över universum. Jag övergav mig till förförelse, en villig fångenskap i en eterisk filt av titillating njutning ...

Scott Baver, Brewmaster och medägare av Legacy Brewing på Canal Street i Reading, Pennsylvania, USA, har skapat en händelse för gommen i Midnight Wit. Sådan magi händer inte över en natt.

Baver hade väckt uppmärksamhet över hela världen i slutet av 90-talet när Mid-Atlantic Brewing News valde belgiska Style Wit, skapat på sitt Pretzel City Brewery ”Först i nationen; Tredje i världen. ” Brasserie Val de Sambre, ett bondgårdsbryggeri i södra Belgien, fick Baver i uppdrag att brygga Blanche de Charleroi för den amerikanska marknaden. Privat-Brauerei Bolten nära Düsseldorf, Tyskland, parallella det belgiska avtalet genom att ge Baver praktiska förberedelser för att brygga Boltens Ur Alt, som de tänkte introducera till USA i takt med det belgiska brygget.

Kontrakten fizzled, (det var en annan historia för en annan tid), men Baver ledde sin ackumulerade erfarenhet och bildade i april 2003 Legacy Brewing med partner Dave Gemmell.

Legacy Brewing började skapa de tre mest populära stilarna från tidigare Pretzel City-dagar - Steam Horse Lager, Duke of Ale och Belgian Style Wit - under Legacy-etiketten. När Legacy förvandlades till sin nya bild, Hedonism föddes.

Entusiastiska bryggerier förstår sambandet mellan öl och långvarig glädje. Handlingen med bryggning kräver vetenskaplig kunskap balanserad med en konstnärs känsla av kreativitet. Det är i perfekt anpassning till konsten ... och en bryggfest är den perfekta platsen för "Live Art."

Baver hade idén att öl och konst gör ångande partners. Den lokala konstnären, Deric Hettinger, gick med på att sätta Hedonism - beskrivet av Baver som “En orgie av ingredienser” - på duk under Manayunk Beer Festival. Medan Legacy-bryggarna hällde öl under festen, tillhandahöll Hettinger bakgrundsunderhållning genom att måla sin bild av Hedonism West Coast Red Ale. Före ögonen på en livlig folkmassa gav Hettingers röda bakgrund plats för tecknade figurer i bohemsk övergivande, levande med vild njutning i den virvlande flaskan med röd ale. Bavers banbrytande intuition för marknadsföring gav Legacy's Hedonism rampljuset.

Inte alla tittade på Hedonism målning som ett kreativt konstverk. En NBC-anslutande station plockade upp klagomålen från det konservativa Lancaster County, Pennsylvania, och Legacy Brewing blev snabbt topphund på de lokala nyheterna. Inom tre dagar träffade berättelsen AP-ledningen och väckte entusiasm och efterfrågan på hedonism över hela landet.

Lutande mot västkustens extremism, Hedonism virvlar från flaskan med en kastanj-koppar kropp och krämig solbränna huvud, lämnar rivulets av belgiska spetsar bakom. Pungent humle blandas med salt karamell för att förföra dig till dess lustfulla njutningar. Smaker av mörk karamell sveper tungan, eftersom krydda och jord målar baksidan av halsen. Detta är ett komplext hopmonster som väntar på strid som Godzilla kontra den stora Hop Devil.

Äldre bryggerier uppvisar ett engagemang för kvalitet i sitt urval av ingredienser - importerade tyska Pilsner- och Münchermjölkar, kanadensiskt vete, hela humblommor, Chimay- och Hoegaarden-jäst, rockcandi och exotiska kryddor - som producerar öl i världsklass genom en kombination av tradition och innovation.

Fler brygg från Legacy Beer

Eufori - Bryggerad med Münchenmalt och Chimay-jäst väger denna belgiska Strong Ale på 12% ABV. En disig halmkropp ligger under det skummande vita huvudet medan aromer av persikor, bubbla och peppar fyller luften. Komplexa smaker är av redan malt, candi socker, aprikos, persika och banan, med koriander och peppar kryddig. Munnkänslan är fluffig med en halvtorr finish. Kommer det magiska brygget att befinna sig i en blå flaska inom en snar framtid?

Läsa Pilsner - Nobla humle viftar in i näsan och driver lata uppåt från en kristall, bärnsten kropp. En skarp, torr brödighet balanseras av närvaron av humörhopp. Denna rena och välbalanserade tyska Pilsener har en lätt känsla och snabb finish.

Nor Easter Oatmeal Stout - Rökt havre lägger till den krämiga slicknessen som en glödande kropp av röda kikar ut under ett generöst grädde. Rök, melass, anis, nötter, vanilj och rostad malt fyller lukten och känslan på tungan. Lager av komplexitet glider som sammet in i halsen.

Brown Aled Girl - (också känd som Bear Creek Brown) - Denna djupbruna ale har en distinkt nötaktig aroma och en stark maltprofil. Rika och välbalanserade, Brown Aled Girl smälter väl i köttiga rätter och kompletterar kryddig mat med sin starka malt närvaro.

Fantasy Ale - Som en julvarmare är denna festliga fest en ögonfest - coppery buff-röd med voluminöst, rosa färgad huvud och lager av Bryssel spetsar som klamrar fast vid glaset. En kilo färska lokala hallon läggs till varje gallon Euphoria Belgian Strong Ale. Chimay-jäst fungerar med sin magi och presenterar en fruktig, släckande, sur ale med champagneliknande karaktär. Utmärkt!

Hoptimus Prime - Bryggt för Union Jack's, denna Imperial IPA lyser koppar under ett krämigt, vitvitt huvud. En kornig näsa förenar sig med explosionen av tall, citrus och jord, som svar på torrhoppning med Simcoe, Tomahawk och Nugget hela hopblommor. 10% ABV gömmer sig under en mask av saftigt nöje.

Skål!
 

Video Instruktioner: The philosophy of hedonism | BBC Ideas (April 2024).