Säsongsäsongens öl & fest mellanmål

• Maj 19, 2024

Ett av mina mest älskade semesterminnen som ung vuxen var ett enormt stengård i utkanten av staden, där jag samlades med vänner för att fira Cheer Season. Ingångspisar prästade varje rum, ner och uppåt, tysta vittnesbörd om det tidiga livet i det koloniala Amerika. Luften fylldes med doft av furu, hemgjord cyder och muskot, medan vi glädde oss åt skratt och ett modernt stereosystem som stod stolt på sin plats i en antik miljö som denna.

Ungdomar firar med lätthet. Vi hade vår fermenterade Cyder och Christmas Ale, åtföljd av ostbollar, nötter och liknande ... och alltid musik som räckte in i våra själar. Gå tillbaka till din egen ungdom och samla den avslappnade stilen med en vinterfirande av fina hantverksölar, tilltalande festsnacks och fantastiska låtar.

Beer Fox rekommenderade säsongsöl och fest snacks

Celebration Ale - Sierra Nevada Brewing Company, Chico, Kalifornien, USA
Stil: Amerikansk IPA

Ljus guldbrons kropp vilar under ett skummat benvitt huvud och belgiska snörningar. Aromer av växtbaserade kryddor, citrus- och kottar vandrar lyxigt i luften. Kristallmalt sötma av karamell, jäst och bröd balanseras av ett enormt hoppbett, medan din mun njuter av sin sammetmjuka känsla och långa finish.

Party Snackers: Servera med ett bricka med färska skarpa och kryddig ost - Pepper Jack, Extra vass Cheddar, Sharp, Gorgonzola, Blue och Limburger. Lägg till ett sju lager mexikansk Taco-dopp serverat med vitlöksrostat bröd och chips, och smakerna dansar med livlighet.

Fantôme Spéciale de Noel - Brasserie Fantôme, Soy, Belgien
Stil: Saison

Enorm, skummande solbrunt huvud tar tag i centrum medan en molnig rödaktig kastanjpärla glittrar under, som avger aromer av mogna plommon, nötter, jäst och kryddor. Komplexiteten hoppar på dina smaklökar med tungpinnar av syrlig frukt, äkt trä, sura äpplen och peppig kryddighet. En långvarig finish av degig malt och surt körsbär visar utmärkt balans.

Party Snackers: Skalade räkor, kastade i en wok i ungefär en minut med olivolja, en streck varm sås och spiskummin är förberedda för att ta centrum. Häll över en bädd med salladgrönsaker, körsbärstomater, söta röda paprika och mandarin apelsiner, med balsamic vinaigrette dressing på sidan. Ytterligare mellanmål kan vara korv av italienska, chorizo, Toulouse och bratwurst eller jordnära ostar som Camembert, Fontina och Asiago.

Hibernation Ale - Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, USA
Stil: American Strong Ale

Intensiv rödbrun elixer upprätthåller ett krämig beige huvud. En näsa av choklad, hasselnötter och kola förbereder tungan för en bankett av smaker. Rostad malt med brunt socker, mocka och vaniljfrost mjukt ut medan körsbärlikör och konjak tillför ett extra lager av komplexitet mitt i gran och citrushopp. Munnkänslan är satiny och värmande.

Party Snackers: Skivor av grillad biff, i kombination med sötma av chokladtäckta jordgubbar, äpplen och päron doppade i varm karamell, kanderade nötter och krydda pekannötter lägger en Holiday zing till parade nöjen.

Recept för kryddade pekannötter

2 kg. hela skalade pekannötter
¼ C. smör
2 msk sojasås
Dammning av vitlökspulver, ingefära, röd paprika och 5-kryddpulver (finmalet och blandad svartpeppar, anis, kanel, kryddnejlikor och fänkålfrön)

Smält smör i stekpanna. Tillsätt pekannötter, strö över sojasås och kasta lätt. Damm med vitlökpulver, ingefära, röd paprika och 5-kryddpulver. Sprid på ett kakark och stek i 300 graders ugn i 20 minuter och vrid en gång.

Barrington Yule Fuel - Barrington Brewery & Restaurant / Berkshire Mountain Brewers, Great Barrington, Massachusetts, USA
Stil: Amerikansk kornvin

Bruna nyanser av djupt koppar är markerade med rött, medan en filt med krämig solbrunt huvud ger plats för rikliga spetsar. Rostad malt, trä, körsbär och alkohol fyller näsan. En livlig smakprofil av krämig malta och lättglasade körsbär ger en belgisk komplexitet av citrushoppar och en hemlighetsfull 11% ABV som smyger upp för att förföra dig.

Party Snackers: Ostar som Stilton, Gruyère, äldre getost och klassisk Cheddar, parade med fyllda svampar är ett naturligt par med Yule Fuel. För en extra vridning, blötlägg torkade tranbär i kornvin i tio minuter, ta bort och rör om till kanderade nötter som har rostats och lätttsaltats. Lägg till sötma av crème brulee eller fransk vaniljglass för en smakupplevelse.

Black Snow Coffee Porter - Minneapolis Town Hall Brewery, Minneapolis, Minnesota, USA
Stil: American Porter

Djupet i ebenholtsstrålen avger en halo av rubin som glöder som midnattssolen under glaset. En lätt, bubblande solkräm lägger mjukt ovanför, medan aromer av exotiskt kaffe, mörk belgisk choklad, Black Forest-kaka och nötter omsluter dina lukten.Rika colombianska kaffnötter, krämig cappuccino och choklad täcker läpparna och glider genom munnen - djärv, balanserad, sammetaktig och full.

Party Snackers: Pulled Pork sandwiches, grillade köttbullar eller rökt lunchkött är bra matcher. För en sen kväll mellanmål, servera med chokladkaka, chokladtårta eller söta frukter, kanderade nötter eller diverse oskalade nötter i en skål med nötknäppare.

Skål!