Varmt och surt soppa recept

• Maj 2, 2024

Hot and Sour soppa är en klassisk kinesisk maträtt som är perfekt för alla tillfällen. Det är ganska mycket naturligt lågkolhydrat! Det handlar om färska grönsaker och svamp.

Först, varför skulle människor vilja äta något som är varmt och surt? Är det annorlunda från kall soppa? Det "heta" här betyder att det är kryddig. Så det är kryddig och surt, en kombination som vanligtvis inte finns i naturen. Det är därför det är en så intressant maträtt att ha dessa smakkombinationer. Jag antar att det på ett sätt är som "bitter-sött"!

6 koppar kyckling
1/4 pund fläsk, skär i tunna remsor
1 kopp halmsvampar
1 kopp shiitake svamp
1/2 kopp bambuskott
1/2 kopp vattenkastanjer
1/4 kopp vinäger
2 msk sojasås
2 msk chilipasta
4 ägg, slagen

Börja beståndet sjunkande. Skär alla grönsaker och svamp så att de är i små, lättätade bitar. Tillsätt alla resterande ingredienser utom ägget och låt sjuda i 15 minuter. Blanda nu in äggen under omrörning så att de bildar trådar och ta bort från värmen efter 10 sekunder, när de fastnar.

Hela potten - 8 portioner - har bara cirka 16 g totalt. Njut av!

Om Szechuan Cooking
Hot & Sour soppa är ett utmärkt exempel på matlagning i Szechuan. Kina är ett ENORMT land så att försöka säga att någon specifik mat är "typisk kinesisk" skulle vara som att säga att all mat i USA är "typisk USA"! Mat i Texas varierar mycket från mat i New England.

Szechuan-området i Kina är den sydvästra regionen. Det är känt för sina mycket kryddiga smaker. Det här området i Kina är varmt och de kan odla chili, ingefära och andra krydda föremål. De serverar ofta dessa rätter med mycket ris, för att hjälpa till att absorbera kryddorna och för att utgöra en bas för skålen. Du kanske tror att alla kinesiska rätter inkluderar ris - men du skulle ta fel! Många regioner i Kina förlitar sig inte alls på ris, utan har bröd eller nudlar som huvudstärkelse för dagen.

En annan vanlig Szechuan-maträtt är King Pao-kyckling (jag älskar den här själv), som också är ganska kryddig.

Om du bara har ätit saker som "Nötkött och broccoli" - utök dina horisonter! Lägg till lite krydda i ditt liv.


Lisa Sheas bibliotek med lågkolhydratböcker

Video Instruktioner: Gör en härlig god varm soppa med hjälp av Anna Ottosson och Wilfa Power Fuel Digital (Maj 2024).