Hur man gör kinesiska Congee

• Maj 6, 2024

Congee är en traditionell maträtt som äts i Kina främst till frukost. Det finns många olika varianter av denna varma och läckra risgröt. Konsistensen kan vara tunn, medium eller tjock, medan smaken kan vara antingen smakfull eller söt. Pålägg för denna gröt kan bestå av olika kött, grönsaker och örter. Congee-receptet här har en medellång konsistens, liknande strukturen på rispudding. Smaken är smakrik och kycklingbuljong används för att smaka riset, medan du också kan använda vanligt vatten om du föredrar. Denna maträtt toppas med ett salt ankaägg, tillsammans med skivad kyckling och morötter för att skapa en varm och smakrik frukost.

För att se hur jag gör det här hemlagade congee för ett klick här.

1/3 kopp långkornigt vitt ris
4 koppar kycklingsbuljong
2 salta ägg
2 morötter
2 bitar av grillade kycklingbröst (allt kött kan användas här)

1. Tillsätt riset och kycklingbuljongen i en medellång kruka med tätt lock. Jag vet att 1/3 kopp ris verkar vara en liten del jämfört med buljongen, men det kommer att expandera och suga upp det mesta av denna vätska och skapa en puddingliknande struktur för den här maträtten. Så bara täck detta och koka upp detta.


2. När det kokar, vrid värmen till låg, täck den och låt den sjuda i en timme och 15 minuter under omrörning ibland. Nu vill du se till att ha ett ventilationshål i din kruka så att ångan kan komma ut. Vissa krukor har detta inbyggt i locken. Om din kruka inte har detta kan du helt enkelt knäcka locket lite.


3. Medan riset lagar mat, förbered toppningarna. Salta ägg dammsugas vanligtvis i plast, så klipp bara av plasten av äggen och ta bara en kniv och skiv var och en längst ner i mitten. Sedan med en sked bara skopa ut varje sida av äggen och lägg dem åt sidan. Nu är de redo att läggas på congees skålar. Salta ägg kan vara svåra att skala och jag har funnit att det här är det enklaste sättet att få ägget ur skalet.


4. Skala sedan morötter och skiv den i små runda skivor och lägg dem åt sidan.


5. Skiv sedan kycklingen i tunna skivor och lägg dem åt sidan. Jag placerar vanligtvis ungefär ½ bröst ovanpå varje skål med congee. Du kan använda alla typer av kött för denna toppning. Jag tycker att detta fungerar bra för rester.


6. När riset är klart ska det ha en medium, puddingliknande struktur. Sedan kan du sleva den i 4 skålar och placera ½ av ett salt ägg på var och en. Lägg sedan ½ skivad kycklingbröst bredvid ägget, och hälften av en morot, skivad på var och en. Då är den redo att serveras, detta gör fyra portioner.

Video Instruktioner: Kinesiska Dumplings på 3 Olika Sätt! (Maj 2024).