Italienska mandelnuggets recept

• Maj 14, 2024

Mandel har varit en bas i italiensk matlagning i årtusenden. Det är ingen slump att mandlar har lovordats i stor litteratur.

Italienska mandelnuggets recept

När de vackra vita mandelblommorna spricker ut är det ett tecken på vinterens gång och vårens ankomst. De gamla romarna skulle ibland äta gröna mandlar innan skalen hårdnar. Romarna duschade nygifta män med mandel som fruktbarhet. Idag är det en anpassning att ge gästerna vid bröllop en påse med sockrade mandlar, som representerar barn, lycka, romantik, god hälsa och förmögenhet. Beläggningen kan vara silver, guld eller färger som samordnar sig med bröllopsfesten. Mandlar berömdes av Boccaccio i hans Decameron

Det finns faktiskt två typer av mandelträd. Det finns den söta och ätliga mandeln och den bitter mandeln. Den bitter mandeln används för att göra mandelsmak, men är giftig om den inte bearbetas innan den äts. Jag undrar ofta vem den modiga själen som upptäckte hur man bearbetar dessa mandlar. Mandelolja har använts i lotioner, krämer och pulver i tusentals år. Den bitra mandeln användes som ett gift redan år 400 f.Kr.

Dessa biscotti fångar mandelens välsmakande kärna och ger ett perfekt ackompanjemang till espresso.

Ingredienser

• ½ kopp smör, osaltat
• ½ kopp socker
• 1 kopp honung
• 1 ägg
• ½ tsk mandelekstrakt
• 3 koppar mjöl
• 1 ¼ tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1 kopp mandlar, finhackade

Vägbeskrivning

1. Blanda ihop en mjöl, bakpulver och salt och sätt åt sidan.
2. Kräm smöret och sockret i en stor skål.
3. Slå i honung-, ägg- och mandelekstrakten och blanda väl efter varje tillsats.
4. Blanda in de hackade mandlarna.
5. Tillsätt mjölblandningen i smöret en kopp i taget.
6. Kyl smeten i minst 1 timme.
7. Forma smeten i 1 ”bollar och placera på en oljad bakplatta.
8. Baka vid 325F i 10-15 minuter, eller tills det bara är fast.

Video Instruktioner: Iconic Southern Fried Chicken Dish | MasterChef Canada | MasterChef World (Maj 2024).