Jess Streeter - The Making of a Beer Geek

• April 28, 2024

När Jess Streeter vann Philly Beer Geek-mästerskapet 2014 den 5 juni, kände hon som att explosioner skulle gå i hennes huvud. Tid och plats fick plötsligt en surrealistisk kvalitet, som om hon förvandlades till en annan dimension. Hon hade jobbat hårt för detta ögonblick. Detta var hennes andra gång i tävlingen, och hon var inte på väg att ge upp. Hon bytte till och med kostymer på scenen utan att någon någonsin märkte det. Hon agerade som en riktig proffs hela vägen. Men hur kom hon till denna punkt? Hur tillverkas ölgeeks?

Efter tävlingen hade Beer Fox möjligheten att få Jess's tillbaka historia. Läs vidare för en glimt av detaljerna som gör en ölnörk till en mästare.

När blev du engagerad i öl? Tyckte du alltid om öl? Drick du först "barndomssmaker" från Bud-Miller-Coors; sedan utexamineras som en övre hantverkare?

Jag hatade faktiskt öl hela vägen tills jag tog examen. Jag minns att min pappa en gång gav mig en slurk Bud när jag var riktigt ung, och jag gaggade och tänkte att det var det grovaste någonsin. Så när jag var i HS, i de sällsynta tillfällen jag drack, gjorde jag de vanliga HS-smakerna som Smirnoff Ice eller Zima (är det fortfarande en sak?). Och sedan på college var jag goda vänner med Jack Daniels och stark blandad dryck. Om jag hade en öl, var det Miller Lite eller Michelob Ultra, eller kanske en Tecate med taco. Men jag gillade dem aldrig så mycket och tyckte alltid att de saknade smak.

Men även om mina föräldrar aldrig utsatte mig för världen av hantverksöl, fick de oss alltid prova nya livsmedel som barn. Så när jag först såg ett Flying Fish-kranhandtag på North Star Bar, tänkte jag, ooo, det är annorlunda. Låt mig prova det. Det var hemskt lol, jag hatade varje sekund av det. Det måste ha varit en IPA eller något, men baren kallade det bara Flying Fish; de hade inte ens namnet på ölet ner. Det avskräckade inte mig, och efter college började jag se fler och mer galna kranhandtag runt. Jag fortsatte bara att prova nya öl, utveckla en smak och lära mig vad jag gillar. Jag hade några fantastiska vänner som tog mig till platser som McMenamins och Memphis Taproom, och jag bodde nära Hulmeville Inn, vilket bidrog till att forma min smak i åren. Och jag kan vara lite ensam varelse, så jag är mer än glad att utforska platser på egen hand.

Underhåller du ett ölbibliotek? Berätta i så fall några av dina ölböcker.

Jag har några böcker, mestadels hembryggguider och stilhistorier. Papazians bok naturligtvis, och Palmer också. De är min väg att brygga biblar. Jag har ett par sofabordölguider, som Michael Jacksons grejer och några andra guider för amerikansk hantverksöl. Jag älskar dock bryggtidningarna. Cheli fick precis ett prenumeration på Draft, som jag absolut älskar, och jag kan naturligtvis inte vänta med att få min Philly Beer Scene-fråga när den nya kommer.

Är ditt förhållningssätt till öl mer vetenskapligt eller organoleptiskt - baserat på tekniska eller övergripande "må bra" aspekter?

Jag gillar lite av båda. Jag älskar nerding över vetenskapen om det, den kemiska processen, hur något som temperaturförändringar kan förändra en öl lika dramatiskt som olika ingredienser. Det finns också samhällsvetenskapen till öl - folk använder regelbundet öl (och alkohol) för att förhålla sig till andra, vare sig det är att köpa en främling en drink, träffa kollegor för happy hour, ställa in en baklucka eller använda den som valuta för att bygga pyramiderna. Det är en så integrerad del av hur vi förhåller oss till varandra, och jag tycker att det är riktigt fantastiskt. Dessutom smakar de saker vi har nu fantastiskt! Hur kunde du inte dras in av den sensoriska upplevelsen som några av dessa öl erbjuder ?? Jag har öl som jag svär att jag bara sitter där och sniffar för att näsan på dem är blåsande. Andra har dessa fantastiska smakupplevelser eller smakkombinationer. Eller den stora komplexiteten hos ett välåldrat öl. På allvar, vad finns det INTE att gilla med öl?

Vilken aspekt av ölvärlden skulle du förändra och hur?

Alternativ i glasstorlek !!! Visst, vi kunde prata om spritlagar eller hantverksbryggerier som köps upp av makro, eller några olika problem. Men dagligen vill jag ha alternativ för glasstorlek och flygningar tillgängliga i varje bar. Det gjordes en studie som gjordes för en stund tillbaka som visar att en av de största avstängningarna för kvinnor i hantverksscenen är storleken på öl. Om det ges möjlighet att ta en halv hälla, är kvinnor mycket mer benägna att prova hantverk öl. Och ibland vill jag inte ha en full häll av en öl av olika skäl - den är för stark, jag måste köra, jag vill ha en till men inte en full, etc. etc. Så inte bara skulle halva hälla alternativ gör mig till en mycket gladare person, men jag tror att det skulle gå långt för att göra hantverksöl mer tillgängligt för kvinnor.

Brygger du? Hur mycket?

Jag gör. Det varierar mycket. I maj brygger jag 3 partier. Andra månader kanske jag brygger ingenting.Även om jag tror att den här månaden måste jag brygga för att tapparna i keezer blir låga, vilket gör Cheli cranky. Kan inte låta min tjej bli törstig.

Berätta historien om Jess Streeter och hur hon blev hemma. Har du tagit det vidare?

Det är helt Chelis fel. Jag gjorde 1 Mr. Beer-kit för ett år sedan med ett ex - hon ville prova det så jag fick det för henne till jul, men det smakade inte bra, och jag gillade inte öl så mycket ändå, så jag tänkte aldrig på det igen. Men Cheli visste hur mycket jag var i hantverksscenen när vi började datera, och för några år sedan fick hon mig ett startpaket. Hon var super nervös över att ge det till mig; Innan hon till och med låtit mig öppna så skrattade hon av alla dessa varningar: "Om du inte gillar det, kan vi ta det tillbaka," "Du har aldrig riktigt nämnt det, så jag har ingen aning om du ' Jag gillar det, ”etc. När jag öppnade det var jag så upphetsad. Det var den bästa vuxna leksaken julklapp någonsin. En vecka eller så senare var jag ute och skaffade en vattenkokare från en restaurangleveransbutik och fick råd från Paul eftersom jag hade passerat hans butik vid flera tillfällen och visste att den var där.

Sedan dess har jag deltagit i några tävlingar. Min Berliner-Weisse vinner regelbundet den kategorin, vilket är trevligt. Jag gillar att leka med roliga tillägg, som te eller paprika eller örter. Men jag har fortfarande bara en liten installation, bäst lämpad för extrakt och partiellt mos. Jag kan göra helt spannmål, jag har bara inte kommit att få all utrustning och grejer. Dessutom är det lättare att låna utrustningen som sitter vid Naked.

Skål!

Lite prepping för ära kan inte vara dåligt. Prova den här lilla boken för storlek:
Komplett ölkurs: Boot Camp för Beer Geeks: Från nybörjare till expert i tolv smakprovskurser

Geek ut hela vägen - Beer Soap gör din hud mjuk och smidig:
Beer Soap (IPA)