Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs

• April 28, 2024

De har varit skyddare av massorna i hundratals år, vårdnadshavare, främjare av allmänt bästa. Innan vattenreningsprocesser utvecklades eller bakteriernas roll förstås tydligt, var de den valda skyddet, riddarna med ett syfte. De gjorde öl. Till och med idag är de bevarandena av traditionen inom det ädla yrket att brygga. De i denna elitgrupp är direkta ättlingar till det forntida Brewers 'Guild i Belgien och är kända som medlemmar i le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, Riddarn av bryggarnas Mashstaff.

I Europa förstås ära tydligt. Varje september införs nya riddare av lag och riddare av heder i bryggarnas "brödraskap". Inte alla är män, men är en samling av dem som har åtagit sig att öka livet genom öl. Innan jäst identifierades kallade de jäsningens handling Gud är god, och bryggerier var lika mycket vördade av befolkningen som kungar, räkningar och biskopar.

Saint Arnold, beskyddare för bryggerier, anses vara katalysatorn som lanserar Beer Weekend på Grand Place i Bryssel. En parade väver genom de kullerstensgatorna, leds av Brewers Confederation och le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. Två unga bärare lyfter en symbolisk fat i nära steg i spetsen, medan historiska ölvagnar och bryggerivagnar följer brödraskapet i följd. Öl invigas i Magdelena-kyrkan, och introduktionen av nya hedrar sker på eftermiddagen.

Knights of Honor väljs för sin tjänst till bryggeryrket. Det här är människor som har stigit till toppen av sitt yrke och har väckt uppmärksamhet som osjälviska försvarare av öl. De är inte alltid bryggerier, vilket illustreras av induktionen av författaren och Beer Hunter Michael Jackson, eller de amerikanska ölbarägarna Dave Alexander och Tom Peters.

Knights of Law blir aktiva medlemmar på grund av yrke, födelsedräkt eller äktenskap, och är nära besläktade med ett bryggeri, medlemmar som Jan Toye från Palm Breweries i Bryssel, Belgien. De som är riddare av lag är medlemmar i generalförsamlingen och är privilegierade att välja Stora rådet.

"Så vem är den här Arnold-helgon som brödraskapet vördar på?" du frågar. Arnold föddes 1040 i Tiegem, i ett område mellan flamländska Lys och Scheidt. Hans far var ädelfödd, men blev en bryggeri i Audenaerde, där han avslutade missnöjet som hade fästs mellan Flamsk Brabant och adelsmedlemmarna. Arnold följde också bryggen, men grundade en kloster i Oudenburg. Under en pest som svepte genom Flandern sägs Arnold ha kastat sin personal i ölet; de som drack det blev mirakulöst - och omedelbart - botade.

Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs hedrar också Gambrinus, eller Jan Primus, som King of Beer. Jan Primus utfärdade inte bara åldersrättigheter och licenser för att brygga och sälja öl, utan han var en legendarisk figur som efter striden skulle klättra upp till den högsta trumman i innergården och skulle rostat bröd till sitt land och till hans folks hälsa. .

Fastän le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs är direkt härstammande från det 400 år gamla belgiska bryggerigildet, medlemmarna känner igen de utanför deras gränser som har gjort ett betydande bidrag till öl. I september 2008 gjorde amerikanska Phil Leinhart, huvudbryggeri på Brewery Ommegang i Cooperstown, New York, resan till Bryssel för att vara bland de hedrade induktörerna och höjde räkningen bland amerikanerna till över 14.

Några andra amerikanska medlemmar? Förutom Dave Alexander från Brickskeller i Washington DC, och Tom Peters, medägare av Monks Café och belgiska öl Emporium i Philadelphia, Pennsylvania, hittar du, bland raderna, så tunga möten som Eddie Friedland från Edward I. Friedland Distributörer; Randy Thiel från New Glarus Brewing Company i New Glarus, Wisconsin; Joe Lipa från Merchant du Vin; David Ciccolo från Publick House, Boston; Marc Stroobandt, direktör och ölmyndighet för F&B Partnership (aka Food and Beer Partnership); och öl sommelier Bill Canton.

Svarta klädnader, svarta och röda hattar, röda skärp, humle på kapellet - en ära och en tradition.

Skål!

Alla foton är tillåtna av Charles SIX och är (från toppen): Chevalerie Guard; Beer Week Parade i Bryssel, Belgien; Induktionsceremoni; Firande för Chevalerie du Fourquet des Brasseurs
För mer fantastiska bilder av Beer Weekend i Bryssel och le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs: besök Charles SIX på:
//www.flickr.com/photos/charles_six

Video Instruktioner: Fabrication de la bière 3 Brasseurs : L'étape du Brassage (April 2024).