Svamp kokosnötsoppa recept

• April 28, 2024

Min läckra svamp kokosnötsoppa är en av dessa hemlagade soppor som värmer upp din själ. Men i mitt hus äter vi denna soppa ganska regelbundet oavsett vädret ute och njuter av det året runt.

Personligen är jag ett stort fan av svamp och att skapa det här receptet gav mig den perfekta möjligheten att använda dem i en indisk maträtt. Svampens jordnära och nötiga smaker smälter perfekt med kryddorna. Jag gillar cremini-svampar (bruna baby-portabella-svampar) till just denna maträtt. De har en underbar smak och konsistens. Men om du inte kan hitta några cremini-svampar, fungerar vita knappsvampar lika bra. Detta är en så enkel måltid att tillaga och när det grundläggande förberedelsearbetet är gjort samlas det på nolltid.

Det bästa sättet att rengöra svamp är att försiktigt borsta eller torka svamparna med en fuktig handduk. Svamp tenderar att absorbera vatten som en svamp så det är bäst att inte tvätta eller blöta dem i vatten.


MUSHROOM COCONUT SOUP

Ingredienser:

8-10 uns bruna cremini svampar (eller vita knappsvampar), tunt skivad
2 stora schalottenlök, tunt skivad (eller använd ½ av en liten lök)
½ ”bit ingefära, skalad och finriven
3-4 färska curryblad
nypa röda chiliflingor, efter smak
nypa gurkmeja
¼ tsk garam masala
¼ tsk malt kumminpulver
½ tsk malt korianderpulver
salt och peppar, efter smak
2½ till 3 koppar grönsaksbestånd av god kvalitet (eller du kan använda vatten)
1½ kopp kokosmjölk
juice av ½ lime
¼ kopp korianderblad, finhakad
2 msk olja (raps eller grönsaker)
finhakade gräslök för garnering
nypa rökt spansk paprika för garnering

METOD:

Tillsätt oljan i en medelstora soppkanna på medelhög värme. När det är varmt, tillsätt schalottenlök tillsammans med ingefära och curryblad. Rör om i cirka 30 sekunder och tillsätt sedan kryddorna (röda chiliflingor, gurkmeja, garam masala, malt kumminpulver, malet korianderpulver, salt och peppar. Tillsätt grönsaksröret efter ytterligare en minut eller så och soppa till en god koka. Sänk sedan ner värmen till en lätt simmer och tillsätt i de skivade svamparna. Rör om och låt sjuda i bara 3-5 minuter. Tillsätt sedan kokosmjölken tillsammans med korianderbladen och limesaft. Rör om och låt sjuda garnera med finhackad gräslök och rökt spansk paprika under några minuter, servera varmt.


varianter:

Känn dig fri att servera denna soppa över några kokta risnudlar, äggnudlar eller cellofannudlar för en god måltid med en kruka. Du kan också lägga till lite kyckling, skaldjur, tofu eller familjens favoritgrönsaker i soppan.

Video Instruktioner: 3 Hot and Sour Soup Recipes COMPARED (Instant vs Vegan vs Chef’s Version) (April 2024).