Pecan Pie Recept

• Maj 14, 2024

Pecan paj begärs varje år i min familj för semesterdessert. Jag bryr mig inte om nötter, så jag har inte ätit den någonsin, men jag är pajtillverkaren och pekannpaj är en av mina specialiteter.

Pecan pie är en sydlig efterrätt, nämligen på grund av att pecannträd växer i södra stater. Det tros att fransmännen först skapade pekannötta när de bosatte sig i Louisiana, med hjälp av en häftklammer av fransk mat, äggsås och tillsätter pekannötter.

De flesta aktuella recept för pekannöta kräver majssirap, men tidiga recept använde socker, melass eller lönnsirap. Jag föredrar sockerreceptet eftersom det skapar karamellliknande vaniljsås för att hålla pekannorna. Majssiraprecepterna verkar vara mer slingriga och sirapiga.

Gör 1- 9 tums paj

Ingredienser:

3 stora ägg
¾ kopp vatten
½ tsk salt
1 ¾ kopp mörkt brunt socker, packat
½ stick osaltat smör, smält
2 tsk äkta vaniljsextrakt
2 koppar pekannhalvor
1 9 ”pajskorpa

Vägbeskrivning:

Värm ugnen till 400 grader F.

Vispa ihop ägg och vatten tills de är väl blandade. Tillsätt brunt socker och salt; fortsätt vispa. Tillsätt långsamt smält smör medan du fortsätter att blanda, så att inte äggen kokas. Rör in vanilj och pekannötter.

Häll vaniljsåsfyllning och pekannblandning i pajskalet. Pekannorna flyter till toppen. Placera på kakan och lägg i förvärmd ugn, på mittreolen, i 10 minuter. Sänk temperaturen till 325 grader F. och grädde tills pajens centrum är inställt, cirka 60-70 minuter.

Låt pajen svalna minst 30 minuter. Detta ger vaniljsås tid att helt ställa in och säkerställa att sockerarterna kyls till en temperatur som är säker att äta.

variationer:

De senaste åren har jag gjort choklad bourbon pecan paj. Mina bröder upprepade gånger ber om det specifika receptet, så det måste vara en vinnare. Lägg bara till 2 ton. god bourbon och ½ kopp chokladchips till vaniljsås när du lägger till vanilj och pekannötter.

För en djupare nötaktig smak kan du prova att steka dina pekannötter innan du lägger dem till vaniljsås. Spraya ett kakeark lätt med olja eller kokspray och sprid pekannötter i ett enda lager på arket. Koka i 10-15 minuter vid 350 grader F.

Video Instruktioner: How To Make a Classic Pecan Pie • Tasty (Maj 2024).