Griskött med vitlökssåsrecept

• April 28, 2024

Detta recept använder kokningsmetoden för sammet, vilket skapar en munvattenstruktur i köttet, håller fuktigt och mjukt. Det första steget i att sammeta köttet är att marinera det med smaksättningar, äggvita och majsstärkelse. Sedan stekas den i olja endast 30 till 40 sekunder. Detta skapar en lätt beläggning på köttet, samtidigt som det hålls fuktigt och mjukt i den slutliga skålen. Detta sammetsade fläsk blandas sedan med paprika och svamp och kastas i en läcker vitlökssås. Att servera detta med vit ångat ris gör den perfekta måltiden.

1 kg magert fläsk
1 röd paprika
3 vitlöksklyftor vitlök
¼ tum färsk ingefära
4oz skivade vita knappsvampar
1 msk majsstärkelse
jordnötsolja för stekning

Marinad:
¼ tsk vitlökssalt
1 msk sherry
1 äggvita
1 msk majsstärkelse
½ msk jordnötsolja

Sås:
3 msk sojasås
3 msk vitäger
3 msk socker
2 msk sherry
1 msk vit chili vitlökssås

1. Ta bort allt överskott av fett från grisköttet och skär det sedan i tunna remsor, ungefär 1 ½ tum långa. Placera dessa remsor i en skål och tillsätt vitlökssaltet och sherry, blanda dessa i griskött med handen. Tillsätt sedan äggviten och blanda försiktigt in den så att den inte blir skummig. Strö sedan i majsstärkan som täcker varje bit fläsk; och blanda till slut oljan. Låt detta marinera vid rumstemperatur i 30 minuter medan du bereder de andra ingredienserna.


2. Skölj röd paprika under kallt rinnande vatten och torka noggrant. Skär sedan pepparen i hälften och ta bort stam, frön och inre vitt kött och kassera. Skär sedan pepparhalvorna i långa remsor i samma storlek som fläskkött och lägg dem åt sidan.


3. Med en knivsida krossar du vitlöksklyftan ordentligt så att skalet lätt lossnar. Tärna sedan dem och lägg dem åt sidan.


4. Ta bort skalet från ingefära och tär det också.


5. Torka bort överflödigt smuts från svampen med en torr handduk.


6. Därefter, i en stor kopp blanda alla ingredienserna till såsen och lägg den åt sidan.


7. I en liten kopp blanda majsstärken med bara lite kallt vatten tills det löses upp. Detta kommer att användas för att tjocka såsen.


8. Vid det här laget bör fläsket marineras grundligt. Värm cirka 1 till 2 koppar jordnötsolja i en wok högt. Oljan bör vara cirka 1 ½ tum djup i woken.


9. När oljan är varm, tillsätt fläsket och låt det koka precis tills det har kokats igenom, cirka 30 till 50 sekunder.


10. Ta sedan bort den med en slitssked och lägg den på en tallrik fodrad med pappershanddukar.


11. Ta bort all olja från wok, med undantag av 2 matskedar. Spara oljan som du tar bort för ett annat recept.


12. Värm de två matskedar olja på högt. När den är varm tillsätt vitlök och ingefära och rör om i bara 20 sekunder. Var försiktig så att du inte bränner vitlök här.


13. Tillsätt sedan röd paprika remsor och rör om dem i ungefär en minut, eller tills de är skarpa - mjuka.


14. Tillsätt sedan såsen och sätt tillbaka fläsket till woken.


15. Precis som såsen börjar koka, tillsätt majsstärkelseblandningen under omrörning tills såsen blir tjockare. Sedan kan du ta bort den från värmen och servera - detta gör två portioner och är läcker över en vit bädd
    
    

    Video Instruktioner: "RIKTIG" KEBABPIZZA MED KEBABSÅS OCH HEMGJORD DEG! (April 2024).

    
    
    Griskött med vitlökssåsrecept, kinesisk mat, griskött med vitlökssåsrecept, fläsk med vitlökssås, fläskrecept, kinesisk fläskrecept