Rostade nya potatisar
Rostade nya potatisar är ett läckert, lättare alternativ till bakade eller potatismos. Kasta med olivolja, några kryddor och rostade i en varm ugn, är de lätta att göra med lite aktiv tillagningstid. Med en förändring i kryddor blir detta grundrecept Lemon-Timjan nya potatisar. Överblivna potatisar passar bra med äggrätter till frukost.

Serverar 4 - 6

2 lbs små nya röda potatisar (cirka 7 potatis), skrubba rena och oskalade **
1/4 kopp extra virgin olivolja
1 tesked pepprat havssalt *
1/4 tesked paprika
3/4 kopp rödlök, grovt hackad
1/4 kopp kycklingbestånd (2 matskedar + 2 matskedar)
2 matskedar hackad färsk plattblad persilja eller gräslök

Värm ugnen till 425 °.

Efter rengöring av potatisen, torka med pappershandduk eller en ren kökshandduk. Vispa i en liten skål olivolja, pepprat havssalt, paprika och 2 matskedar av kycklingbestånden. Lägg potatisen i en stekpanna och droppa med olivoljeblandning. Tillsätt den hackade löken och skaka skålen från sida till sida för att jämnt täcka potatisens alla sidor med olivoljeblandningen.

Stek potatisen i gryttskålen i cirka 45 - 50 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna. Tappa med återstående 2 matskedar kycklingmassa de senaste 15 minuterna. Överför till en serveringsfat och garnera med persilja eller gräslök. Servera på en gång *.

Cook's Notes:
* Restaurangkockar använder en blandning av havssalt och mald peppar för att krydda de flesta rätter. Du kan köpa blandningen eller använda havssalt och malad paprika.

** Tillagningstiden är för potatis som är ungefär 7-1 / 2 tum i diameter och kvart. Jag använde en 9 ”värmetät keramisk gryta. Jag föredrar mindre potatisar, men eftersom de kan vara svåra att hitta, tillhandahåller jag tillagningstid för vad min gröna livsmedelsbutik informerar mig om är den genomsnittliga nya röda potatisen. När du använder mindre potatis, minska rostningstiden och öka rostiden för större potatis.

*** Du kan hålla de kokta potatisarna i en 200 ° F ugn i 15 - 20 minuter innan lägga till garneringen. Tillsätt garneringen rätt innan servering.

variationer
För citron timian rostade nya potatisar, ersätt citron infunderad olivolja med olivolja, 2 finhackade schalottenlök för rödlök. Tillsätt 1 tesked torkad eller 2 tsk färska timjanblad till oljeblandningen. Pynt med hackad persilja.


Var du kan köpa specialingredienser för detta recept:
Pepprat havssalt från Posh Gourmet
Citron infunderad olivolja från Posh Gourmet
Gourmet och andra fina specialiteter, inklusive kvalitetsolivoljor, havssalter och smaksättning direkt från Posh Gourmet


Video Instruktioner: Ugnsrostad potatis med örter - Crispy roast potatoes (Oktober 2021).