Salt och pepparäkorrecept

• April 28, 2024

Dessa läckra räkor tillagas och ätas med sina skal på. Skalarna ger dessa räkor en fantastisk smak och konsistens. De tillagas i två steg. Först är de belagda med majsstärkelse och friteras för att ge skalen en krispig konsistens. Sedan omrörs de med salt och peppar för att få fram den utsökta smaken. Prova detta fantastiska recept och låt mig veta vad du tycker om det kinesiska matforumet.

Klicka här för att se en video av dessa instruktioner.

1 kg frysta stora råa räkor (utformade med skal och svansar på)
2 till 3 koppar jordnötsolja

Cornstarch Coating:
4 msk majsstärkelse
¼ tsk mald peppar
½ tsk vanligt salt

Salt och pepparblandning:
1 ½ msk havssalt
1 ½ tsk mald peppar

1. Avfrostar räkorna genom att blötlägga dem i kallt vatten i 20 minuter. Räkorna som användes i detta recept köptes redan med skal och svansar i takt. Om du inte kan hitta dessa räkor kan du bara använda räkor med skalen på och avveckla dem när de har avfrostats.


2. Medan räkor tiner, förbered majsstärkbeläggningen. Blanda alla ingredienserna i majsstärkbeläggningen noggrant och lägg sedan denna blandning i en stor skål och lägg den åt sidan.


3. Blanda salt- och pepparblandningen i en liten kopp och lägg den åt sidan.


4. Efter 20 minuter kontrollera räkorna för att se om de har avfrostats. När de tiner, dränera dem i ett durkslag och klappa dem torra med pappershanddukar.


5. Om räkorna inte är avsedda och benen fortfarande är intakta, ta bort dem just nu. För att göra detta, helt enkelt dra av benen och sedan använda en mycket vass kniv, klipp skalet ner på räkens baksida och ta bort venen och håll skalet i takt.


6. När räkorna har avfrostats och avvisats, täck dem med majsstärkelseblandningen. Släng dem lätt i blandningen och var försiktig så att de inte tar bort sina skal.


7. Lägg till tillräckligt med jordnötsolja till din wok för att sänka räkorna helt. Värm upp denna olja högt.


8. När oljan är varm tillsätt ca 5 till 6 räkor och låt dem koka i 30 till 50 sekunder, bara tills de blir rosa. Ta sedan bort dem med en slitssked och lägg dem på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Koka de återstående räkorna i partier.


9. När alla räkor har kokats, ta bort oljan från woken och torka ut den.


10. Värm upp woken högt. Om du vill att räken ska vara extra salt kan du lägga till en matsked jordnötsolja, annars lämnar woken torr.


11. När wokan är varm, tillsätt salt- och pepparblandningen. Tillsätt sedan räkorna och rör om tills de är belagda med blandningen.


12. Ta bort woken från värmen och servera. Ger cirka 3 portioner.




Video Instruktioner: Recept: Räksallad (April 2024).



Salt- och pepparäkorrecept, kinesisk mat, salt- och pepparäkor, stekt räka, räka, räkor, stek, stekt, stekt, kines, recept, räkor recept