Servera detta vin med din nästa Ruben

• Maj 10, 2024

Vad är bättre än att komma hem från skidåkning eller efter en dag på stranden på en lördag eftermiddag och sminka några heta smörgåsar?

Tja, jag måste säga att du måste ha vin med dessa rubens för att göra det hela komplett, naturligtvis.

För många år sedan när vi fixade vårt hem skulle vi ha lördagsmörgåsar varje lördag. Det blev en tradition. Det fanns en deli-plats i närheten som serverade dessa STORA rubens med kraut och mörkt rågbröd och de var så stora att jag inte kunde äta allt i en måltid.

Så för att hedra denna plats och tid, här är ett förslag på hur man gör rubens med en twist och rätt vin att gå med dem.

Börja med mörk råg eller pumpernickelbröd. Du vill ha ett tätt bröd som håller upp till innehållet du placerar mellan bitarna. Min favorit är mörk råg men valet är upp till dig. Blanda sedan lite tusen ödressing med rädisor efter smak. Detta ger förbandet en liten dragkedja och kryddar ett hack.

När de flesta tänker på rubiner, tänker de på corned beef. För denna ruben ska du använda mesquite grillad kyckling. Du behöver 2 koppar mesquite chips täckta med vatten och blötläggas i minst två timmar. Därefter behöver du benfria och hudfria kycklingbröst. Blanda upp 2 Tbs Worcestershire sås, 1/2 tsk slipad svartpeppar och 1/4 tsk vitlökssalt tillsammans med den thruusand ö-dressing med hästens rädisås. Marinera kycklingen i kylen i 2 timmar eller mer. Du måste vända kycklingen några gånger kanske var 20 eller 30 minut.

Få grillgrillen upp till mellan 350 och 400 grader. Tappa flisen och lägg dem på ett stort ark aluminiumfolie. Vik över toppen av folien och försegla alla fyra sidorna så att du har en påse. Sticka några hål i toppen av folien och placera på grillen. Du vill skapa lite rök med chips och använda röken för att börja grilla kycklingen. Kycklingbrast på grillen är knepigt, eftersom det kan torka ut om du inte är noggrann och titta noga på det. Du vill att mitten av kycklingen ska nå 150 º - så kontrollera den ofta med en kötttermometer för att se till att du inte torkar ut den.

När kycklingen är klar, skär den mesquite grillade kycklingen i 3 - 5 uns delar och lägg den på brödet. Tillsätt 1/4 c surkål på toppen och en skiva 1 schweizisk ost. Tappa lite mer av de tusen ödressing med hästens rädisa över toppen och placera den tillbaka på grillen. Du vill grilla smörgåsen så att osten smälter över hela den grillade kycklingen.

Vinet du kommer att servera är:

Montecillo Crianza 2005
Rioja Denominación de Origen Calificada
13,5% Alc med vol
På flaska av Bodegas Monticello, S.A.
Fuenmayor Spanien
$12.99

Detta är ett hjärtligt rött vin. Montecillo Crianza-vingården grundades 1874. De använder Tempranillo-druvor för denna Montecillo Crianza. Vinet placeras i ekfat i över ett år. När jag hällde vinet var det djup rubinfärg och hade en frodig bärsmak och lukt. Det är det perfekta vinet för en mesquite grillad kyckling ruben eller till och med en vanlig corned beef ruben. Ge det ett försök. Du kanske gillar det lika mycket som jag gjorde.

Här är en bild av hur flaskan ser ut: Montecillo Crianza 2005.

Låt mig veta hur det går med dig, O.K.?

Jim Fortune, The CoffeBreakBlog Wine Guy

Letar du efter ett speciellt vin? Prova sökmotorn Wine Searcher!

Video Instruktioner: Curious Beginnings | Critical Role | Campaign 2, Episode 1 (Maj 2024).