Räka Tikka Kebab Recept

• Maj 19, 2024

Även om kebabs antogs ha sitt ursprung i Mellanöstern, är de populära överallt i dessa dagar och Indien är inget undantag. Kebab infördes först i Indien runt 1500-talet av Mughals. Sedan dess har Indien utvecklat många unika och kreativa egna kebabrätter med traditionella indiska kryddor och marineringstekniker.

I Indien tillverkas kebab i en stor leraugn som kallas tandoor. Tandoor ugnar kan värma livsmedel till extremt höga temperaturer (1000 ° F). Tricket att hålla köttet eller fjäderfä saftigt och saftigt är att marinera det i yoghurt.

Traditionellt är kebab spett kött eller grönsaker kokta på en grill eller till och med under ugnslamaren. Men i dag kan kebab tillverkas med paneer, kyckling, skaldjur eller till och med frukt. Indiska kebab är läckra, hälsosamma och mycket enkla att förbereda. Det här är några av mina favorit kebabrecepter; Jag hoppas att du kommer att njuta av dem. Jag har också inkluderat ett recept på Cilantro Chutney men känn dig fri att använda din favoritchutney eller sås som ett ackompanjemang.


RÄCK TIKKA KEBABS:

Detta mångsidiga kebabrecept kan användas för valfri kött, kyckling, fisk, grönsaker eller paneer.

Ingredienser

1 pund stor rå räka, skalad och rensad
½ tum bit ingefära, skalad och finhakad
2-3 vitlöksklyftor, finhackad
½ t gurkmeja
1 tsk garam masala
1 tsk malt kumminpulver
½ tsk röd chilipulver (efter smak)
salt och peppar, efter smak
juice av ½ lime (eller citron)
2-3 msk olja (raps eller grönsaker)
ny hackade korianderblad för garnering
citron- eller lime-kilar, för garnering
metall- eller träspett (valfritt)

METOD:

Om du använder träspett, blötlägg dem i varmt vatten i 30 minuter.

Kombinera alla ingredienserna (utom de hackade korianderbladen) i en stor blandningsskål och blanda väl. Täck och kyl i 30 minuter.

Skaka av överflödigt marinad och tråd försiktigt spettarna och lämna lite utrymme mellan bitarna. Grill kebaberna på en utomhusgrill eller inomhus grillpanna tills du är klar. Du kan också använda en ugn, bara förvärma till 350 ° F och placera spettarna på en folie fodrad bakplåt i 4-5 minuter tills den är kokt. Garnera och servera med färska naans och jeera ris.
*******************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

Utbyter 1 kopp

Ingredienser:

2 koppar nypackade korianderblad
2-3 små thailändska gröna chili, grovt hackade
2 stora vitlöksklyftor, grovt hackade
1 tum bit ingefära, skalad och grovt hackad
juice av ½ lime
vatten (vid behov)
salt att smaka

METOD:

Blanda alla ingredienserna i en mixer tills de är jämna. Du kan behöva lägga till lite vatten för att hjälpa blandningen. Kyl upp och använd omedelbart. Chutney håller i 3-4 dagar i kylen.

varianter:

Du kan ersätta myntablad för korianderlöv eller använda en kombination av både mynta och koriander. För en lätt syrlig smak, tillsätt några bitar grönt äpple för en uppfriskande twist.

Video Instruktioner: OMG EN HEMGJORD ÄKTA KEBABTALLRIK! (Maj 2024).