Bara Pho Cookbook Review

• Maj 20, 2024

	Titel:	Bara Pho: En komplett kurs i att förbereda autentiska vietnamesiska måltider hemma
	Författare:	Helen Le
	Publicerad:	3 oktober 2017, Race Point Publishing
	Antal sidor:	288
	Täckningspris:	$ 25,00 Inbunden, $ 11,99 Kindle

---

Jag har en favorit pho-restaurang i Honolulu och antog alltid att jag inte kunde duplicera maten som serverades där. Jag hade fel. Med Bara Pho: En komplett kurs i att förbereda autentiska vietnamesiska måltider hemma av Helen Le, jag kan faktiskt laga mina favoriträtter från den restaurangen hemma. Den här utmärkta kokboken har recept på dussintals kända vietnamesiska specialiteter samt flera nya att prova.

En favorit-vietnamesisk maträtt som inte finns på många restauranger är bánh xèo, som är en skarp kyckling som är gjord med kokosmjölk och fylld med räkor, scallions och bönor. Receptet i den här kokboken står på och inkluderar doppsåsen tillsammans med gröna och örter som serveras med den. Det finns ett trick att tillverka dessa crepes, och lite övning är nödvändigt, men slutresultatet är värt det; när jag äntligen fick dem att vara vackra och välsmakande kände jag att det var en värdefull prestation. Mina hemlagade är läckra och jag behöver inte åka till Honolulu för att äta dem.

Andra favoriter från denna kokbok inkluderar naturligtvis Pho, med alla ackompanjemang, den berömda Bánh mi (som är en vietnamesisk baguett, men är termen som ges till en smörgås - vanligtvis fläsk - serverad på den baguetten) och phở xíu, som är en otrolig sallad med nötkött och pho-nudlar. Boken innehåller kryddor, aptitretare, sallader, soppor och till och med desserter.

En av de bästa sakerna med den här boken, förutom recepten, är att den förklarar hur man äter och serverar rätter, vilket skiljer sig mycket från vad de flesta av oss är vana vid. Första gången i min favoritrestaurang var jag tvungen att fråga om protokollet för att äta varje artikel som jag beställde. Hade jag ägt den här boken då, skulle jag inte behöva känna mig dum eftersom jag inte visste det rätta sättet att äta dessa vietnamesiska specialiteter.

Bara Pho: En komplett kurs i att förbereda autentiska vietnamesiska måltider hemma är en måste ha kokbok för alla som vill laga vietnamesiska rätter hemma. Det enda negativa med boken är att det inte finns bilder på varje maträtt. Men bilderna som ingår är utmärkta och gör det verkligen svårt att välja vilken maträtt som ska göras. Högt rekommenderad.

Ett särskilt tack till NetGalley för att ha levererat en recensionskopia av denna bok.

Video Instruktioner: Andrea Nguyen: "The Pho Cookbook [...] | Talks at Google (Maj 2024).