Vacu Vin Instant Marinater sparar tid

• April 26, 2024

Marinering är ett utmärkt sätt att öka de billigare och tuffare köttstyckena eller bara lägga till extra smak till andra kött och fjäderfä. Det kräver dock lite planering i förväg, eftersom maten måste blöta minst 4-8 timmar för att ta på smaken av marinaden eller för att syrorna i marinaden ska bryta ned fibrerna för att få anbud. Jag är inte alltid en förhandsplanerare, och ibland när jag har bestämt att jag vill servera något som har marinerats till middag, finns det inte tid att låta maten blöta under rätt tid.

Vacu Vin hävdar att deras Instant Marinater marinerar och tenderiserar kött och fjäderfä genom att "skapa ett vakuum som öppnar upp matens porer och fibrer och gör att marinaden kan tränga in på några minuter snarare än timmar."

Eftersom jag sparar tid i köket, men också till att servera goda näringsrika rätter och försöka undvika att använda bekvämligheter som vanligtvis innehåller konserveringsmedel och ingredienser i undermåliga standarder, köpte jag ett av dessa enkla redskap. Marinaterna består av en klar tung plastskål, ett lufttätt lock och en kontrast som suger ut luften för att skapa vakuum. Det säljer för cirka $ 39,95.

Det största problemet med denna marinater är bristen på detaljerade instruktioner. Det finns en liten broschyr med några illustrationer i rutan. Det finns också viss information på baksidan av rutan på flera språk, men det finns inga specifika instruktioner någonstans. Det finns ingen förklaring till hur länge man ska marinera (det står bara minuter); det finns ingen förklaring på hur många gånger du måste pumpa för att ta bort all luft; det finns ingen förklaring till hur mycket eller hur lite mat och marinad som kan läggas i behållaren. Jag var tvungen att gissa.

Jag hittade en webbplats för Vacu Vin och hittade lite bättre instruktioner, men de flesta av mina frågor besvarades aldrig på webbplatsen.

Efter att jag äntligen hade kommit fram till hur jag skulle använda denna marinater, fann jag att det faktiskt fungerade ganska bra, särskilt för en kock som har bråttom. Första gången jag använde den, placerade jag bara marinaden med köttet och förseglade den. När jag tillagade köttet fann jag att även om smaken hade blött in på utsidan, hade marinaden inte genomsyrat de tjockare delarna på insidan. I efterföljande försök fick jag veta att marinaden blöts in bättre genom att sticka köttet och kycklingen med en gaffel på flera ställen och gav köttet, kycklingen eller fisken en starkare smak. Jag fann också att marinaden smaker och smärtar maten bättre om man använder tunnare kött- och fjäderfäskär.

Trots de dåliga anvisningarna rekommenderar jag den här produkten för upptagna kockar som planerar att göra mycket grilla; det sparar inte bara tid, det ger också smak på mat utan att behöva planera och förbereda timmar framöver.

Köp Instant Marinater från Amazon