Youtiao (kinesiska stekt brödpinnar) recept

• Maj 19, 2024

Youtiao är friterade kinesiska brödpinnar som är lätta och luftiga på insidan och krispiga på utsidan. Vanligtvis serveras till frukost tillsammans med congee eller sojamjölk, dessa kinesiska crullers gör den perfekta behandlingen. Njut av!

6 koppar mjöl för alla ändamål
1 msk dubbelverkande bakpulver
2 tsk bakpulver
1½ tsk pulveriserad alun
1 tsk salt
2 koppar vatten
4 koppar jordnötsolja

1. Blanda i mjöl och bakpulver i en medelblandningsskål och lägg sedan denna mjölblandning åt sidan.


2. Kombinera bakpulver, pulveriserad alun och salt i en annan stor blandningsskål. Blanda dessa ingredienser noggrant. Tillsätt sedan vattnet till dessa ingredienser och rör om tills allt löses upp så mycket som möjligt. Bubblor bör bildas i denna blandning.


3. Tillsätt därefter långsamt mjölblandningen i den flytande blandningen under omrörning tills en mjuk deg bildas. Täck sedan lätt skålen med plastfolie och låt den sitta i 20 minuter.


4. Efter 20 minuter, mjöl lätt i händerna. Knåda sedan försiktigt degen i skålen genom att dra ut degen från sidorna och skjuta in dem i mitten. Vänd sedan över den och gör samma sak. Återställ degen och låt den sitta i 15 minuter. Tänk på att vi inte vill knåda degen över. Knådningen bör bara ta cirka 30 sekunder.


5. Upprepa steg nummer 4 tre gånger till.


6. Sedan använder du handen, sprider lite olja på toppen av degen, återvinner den med plastfolie, placerar lådan direkt ovanpå degen så att det inte finns någon luft däremellan. Låt degen sitta i 4 timmar.


7. Ställ in en arbetsstation när degen har satt i 4 timmar. Ha ett mjölat bräde eller en yta, en vass kniv, en lång smörkniv och extra mjöl för dina händer. Ta sedan hälften av degen och med en kavel, rulla den ut på den mjölta brädan till en tunn lång remsa, ungefär 4 tum bred.


8. Skär remsan tvärs med den vassa kniven i ¾ tum bitar. Så nu bör du ha tunna bitar som är 4 tum långa och ¾ tum breda.


9. Upprepa steg 7 och 8 med den andra halvan av degen.


10. När du har klippt alla dina bitar lägger du dem i buntar med 2 och placerar en direkt ovanpå en annan.


11. När du har alla bitarna i buntar med två stycken vardera, ta smörkniven och använd baksidan av den, försiktigt men fast, tryck ner långa vägar i mitten av varje bunt.


12. Sedan värme oljan i en stor kruka eller wok på hög till 350F.


13. När oljan når 350F, plocka upp försiktigt en av staplarna och sträck den långsamt till cirka 10 tum. Lägg sedan den i oljan och vrid den ständigt tills den "puffar" upp. Låt den koka i cirka 2 minuter eller tills den är lättbrun på alla sidor. Upprepa detta med alla staplarna, koka cirka 3 åt gången.


14. När de har brunt tar du bort dem och lägger dem på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Dessa kan serveras med congee eller sojamjölk, eller helt enkelt ätas vanligt.




Video Instruktioner: China commoners food in Korea – Pretzel l egg pancake l fried bread (Maj 2024).



Youtiao (kinesiska stekta brödpinnar) recept, kinesisk mat, du tiao, youtiao, kinesiskt bröd, kinesisk munk, kinesisk stekt deg, du char kway, yau ja gwai, kinesisk cruller, stekt degrecept, recept, youtiao recept